Un risotto colorato e gustoso: salsiccia e peperoni. Ho cercato di fare il risotto salsiccia e peperoni in modo light stufando i peperoni, invece di friggerli. Che ne dite di questa ricetta? Ingredienti per 2 persone: 150 g di riso per risotti 1 peperone 1 salsiccia olio, aglio brodo di carne Procedimento: Tagliate il peperone a pezzetti (io ho salvato … Continua a leggere
Oggi vi propongo un menù a base di pesce. Ho raccolto le ricette a base di pesce, alcuni tipici della cucina napoletana, a cui sono piu’ affezionata per partecipare al contest il mio menù del blog Pasta e Fantasia, proprio con un menù a base di pesce. Antipasto: Gamberi su foglie di limone Un piatto che ho assaggiato in un ristorante della … Continua a leggere
I gamberoni arrostiti sono sempre stati uno dei miei piatti preferiti. I gamberoni arrostiti non sono semplici da cucinare in casa. Non avendo la brace mi sono inventata questa ricetta! C’e’ anche il vantaggio di poterli preparare un po’ prima e passarli al forno all’ultimo momento!! Ingredienti per 4 persone: 24 gamberoni olio evo aglio, prezzemolo, limone Procedimento: Sciacquare bene … Continua a leggere
In questi giorni mi sono resa conto che non avevo ancora pubblicato la ricetta della crema pasticcera!! La crema pasticciera è fondamentale per tantissimi dolci, come ho potuto dimenticare una cosa cosi’ importante? Quindi rimedio subito! Ingredienti: 500 ml di latte 2 tuorli 4 cucchiai di zucchero 4 cucchiai di farina vanillina Procedimento: Mettere i tuorli in una pentola, aggiungere … Continua a leggere
I cestini di sfoglia con mousse di carciofi sono ottimi per un antipasto o una cena buffet, la mousse di carciofi può essere preparata in anticipo e conservata in frigo! La ricetta dei cestini di sfoglia è molto semplice.. eccola: Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia 5 carciofi 100 g di ricotta sale, olio evo mandorle Procedimento: Preparate la mousse … Continua a leggere
La ricetta delle ciambelline di albumi con cioccolato e nocciole è la classica ricetta di riciclo albumi! 2 albumi da consumare, uno stampo in silicone per ciambelle da ingignare (come si dice a Napoli), l’ispirazione trovata nel blog di Rita ed eccomi qui.. con delle deliziose ciambelle con albumi, cioccolato e nocciole!! Ingredienti per 6 ciambelline: 2 albumi 30 g … Continua a leggere
Ecco un’idea carina per un antipasto.. le frittatine al forno con asparagi in crosta di coppa (o capocollo). La ricetta delle frittatine al forno con asparagi e’ una rivisitazione di quella proposta da Sonia su GialloZafferano. Ingredienti per 9 frittatine: 2 uova 9 fettine di coppa 4/5 asparagi 50 g di formaggio tipo emmenthal 20 g di parmigiano sale Procedimento: In … Continua a leggere
Il risotto con code di gamberi e’ una ricetta semplice, ma di sicuro effetto! Io poi adoro i gamberi!! Il risotto con code di gamberi si prepara in poco tempo, quindi può essere una valida alternativa quando ci sono ospiti o in un giorno di festa. Ingredienti per 2 persone: 300 g di gamberi 160 g di riso per risotti aglio, … Continua a leggere
Ieri sera ero in vena di sperimentare nuove ricette e ho provato a fare queste crocchette di patate e ricotta! Proprio buone, le crocchette di patate e ricotta sono ottime per un antipasto, un aperitivo o semplicemente come secondo!! Si fanno in poco tempo e le potete preparare anche in anticipo… Le ho preparate in due gusti: alle erbe aromatiche … Continua a leggere
Oggi linguine con le vongole, una ricetta semplicissima! E’ un piatto veloce da realizzare, ma che personalmente adoro! Questo piatto chiama un bel bicchiere di vino bianco, io preferirei una falanghina o un fiano, rigorosamente freddi!! Voi che ne dite? Ingredienti per 2 persone: 500 g di vongole e lupini 180 g di linguine olio evo, sale, aglio e prezzemolo … Continua a leggere
Forse vi starete chiedendo ma che frittata e’ una frittata di patate senza uova? E’ una frittata alternativa con l’aggiunta della farina di ceci che la rende davvero gustosa!! La ricetta della frittata di patate senza uova riscuote sempre molto successo, ogni volta che la propongo ai miei amici. Provate e stupirete tutti! Ingredienti per 2 persone: 2 patate medie … Continua a leggere
Questi biscottini di frolla bicolore sono nati un po’ per caso.. mi era rimasta un po’ di pasta frolla e ho pensato di inventarmi qualcosa aggiungendo il cacao! I biscottini di frolla bicolore sono ottimi per la colazione o per accompagnare il tè. La ricetta ovviamente è quella della pasta frolla. Se avete dei bambini può essere un piatto divertente da … Continua a leggere
Le zucchine tonde ripiene sono un piatto buono, ma soprattutto bello!! Quando ho visto al mercato queste zucchine tonde non ho saputo resistere alla tentazione e le ho comprate!! Ho provato a fare questa ricetta ed ecco il risultato: che ne dite? A noi sono piaciute tanto!! Ingredienti per 2 persone 6 zucchine rotonde medie 1 patata di circa 200 … Continua a leggere
I conchiglioni ripieni al forno sono un piatto perfetto per una domenica o un giorno di festa. I conchiglioni rigati sono ottimi da fare ripieni al forno. Io li ho messi nelle ciotole di coccio, cosi’ avevo le porzioni gia’ pronte. Li ho fatti a Pasqua ed e’ stato un successone. Per la quantità regolatevi con 5 o 6 conchiglioni … Continua a leggere
Ho fatto i canestrelli di Sonia!! Sono dei biscotti buonissimi! Da quando li ho assaggiati alla presentazione del suo libro avevo il pensiero fisso di provarli a fare! Ecco qui i canestrelli, rigorosamente seguendo la sua ricetta! che ne dite? La ricetta chiaramente è quella di Sonia e la trovate qui su GialloZafferano, non ho cambiato niente, è perfetta così!! … Continua a leggere
Il sabato sera una bella pizza ci vuole sempre!! La mia proposta per stasera e’ una pizza provola pomodorini e rucola. Ecco la ricetta!! Ingredienti per 1 teglia da 28 cm: 300 g di farina per pizze 240 g di acqua tiepida 1 pizzico di sale 1 cucchiaino di zucchero 3 cucchiai di olio evo 5 g di lievito di … Continua a leggere
Ecco un altro modo per cucinare i filetti di pesce spatola (detto anche pesce sciabola o pesce bandiera). Il pesce sciabola (o spatola o bandiera) e’ un pesce azzurro un corpo allungato e compresso ai fianchi, tipicamente nastriforme. Vi consiglio di farlo sfilettare dal pescivendolo, perchè non è un’operazione semplice. Questa ricetta e’ un po’ meno salutare, ma vi posso assicurare che … Continua a leggere
Ecco un’idea carina per presentare la bresaola, sia come antipasto che come piatto unico: involtini di bresaola con pesto di rucola su un letto di finocchi. La ricetta degli involtini di bresaola è molto semplice e può essere un suggerimento per una cena sfiziosa! Ingredienti per 2 persone: 14 fettine di bresaola 100 g di formaggio tipo provoloncino o ricotta … Continua a leggere
Questi biscotti al cocco sono buonissimi, della serie uno tira l’altro!! La ricetta dei biscotti al cocco e’ ottima da utilizzare nella sparabiscotti, ma potete anche utilizzare una saccapoche! Clicca qui per avere altre ricette per la sparabiscotti. Ingredienti per 40 biscotti circa: 100 g burro 80 g zucchero 1 uovo 80 g cocco disidratato 180 g farina Procedimento: Montate il … Continua a leggere
Il pesce sciabola (o spatola o bandiera) e’ un pesce azzurro un corpo allungato e compresso ai fianchi, tipicamente nastriforme. Il pesce spatola o bandiera una volta sfilettato (meglio dal vostro pescivendolo) si presta a numerose ricette, io ne ho sperimentate un paio! Ecco la prima! Ingredienti per 2 persone: 300 g di pesce sciabola già sfilettato pangrattato sale, pepe, … Continua a leggere