Ieri, di rientro a casa, ho trovato una piacevolissima sorpresa ad attendermi: Il pacco del Molino Chiavazza. Ma che bello!! E cosi’ comincia la mia prima collaborazione! Sono felicissima!! Guardate un po’ cosa mi hanno mandato: In particolare nel pacco ho trovato: la farina di ceci la miscela di farina e lievito per torte, crostate e biscotti la farina 00 … Continua a leggere
Un altro piatto della tradizione napoletana! La scarola fritta… Anche questa e’ una ricetta che si tramanda da generazioni, ed e’ qualcosa di spettacolare, ha anche una variante superlativa: la scarola imbottita, ma questa e’ un’altra ricetta che vi postero’ quanto prima! La scarola fritta e’ un ottimo contorno, in genere a Napoli si fa per la vigilia di Natale … Continua a leggere
Ecco qui una ricetta semplice per un ciambellone alla vaniglia supersoffice e profumatissimo!!! Ottimo sia per la colazione, che come spuntino prima di andare a nanna, oppure per la merenda di grandi e piccini!! Ingredienti: 1 vasetto di yogurt alla vaniglia 2 vasetti di zucchero 3 vasetti di farina 1 vasetto scarso di olio di semi 3 uova 1 tazzina … Continua a leggere
I carciofi cosi’ li faceva la mia nonna Concetta quando ero piccola, ma l’avevo dimenticato, fino a quando un giorno per caso mio zio “Ciccio” li fece proprio nello stesso modo e … si apri’ il cassettino della memoria!! Mi sono ricordata di quando la mia nonna li cucinava e di quanto mi piacevano… Sono passati anni e ogni tanto … Continua a leggere
Ciao a tutti!! Ieri leggendo i commenti ho trovato una bellissima sorpresa: il mio blog ha ricevuto il premio di Cake Blog di Qualita’!!! Che emozione!!! Devo ringraziare Ale del blog Ale’s kitchen – Rossopomodorino per aver pensato a me!!! Le regole previste da questo premio sono: 1) nominare e ringraziare chi ha donato il premio; 2) linkare il blog … Continua a leggere
Dopo la carrellata di ricette dolci, direi di tornare alle nostre vecchie abitudini, ossia sabato sera cena sfiziosa e poco salutare,magari con delle pizzette montanarine? Vi ricordate quando ho fatto il Rotolo di broccoli e salsicce? Beh mi era avanzato dell’impasto e si sa che in cucina non si butta niente, ma si ricicla e si ricicla!! Avevo conservato l’impasto … Continua a leggere
Oggi venerdi’ di Quaresima e mi sembra d’obbligo una bella ricetta a base di pesce. Vi propongo le alici, pesce azzurro ottimo ed economico, che si presta a tantissime ricette: io non mi stanco mai di mangiarle e sperimentare nuove idee!! Infatti ho provate a fare le alici fritte con provola.. buonissime.. provateci e fatemi sapere!! Anche per questa ricetta … Continua a leggere
Eccoci qui con un ricetta dietetica ma non troppo, diciamo il giusto compromesso: le polpette di zucchine. Ve le propongo nella doppia versione, al forno e fritte, buonissime in entrambi i modi, ma e’ inutile dire che fritte sono superlative.. vabbe’ ma c’e’ qualcosa di fritto che non e’ buono?? In ogni caso, per non esagerare abbiamo l’alternativa!! Ingredienti: 500 … Continua a leggere
Ed eccomi qui con l’ultima (si spera) ricetta di dolci di Carnevale: le castagnole. La ricetta originale viene sempre da mia cugina Rossana, ma l’impasto mi è venuto un po’ morbido, quindi le castagnole sono venute piu’ che altro come frittelline.. ma buonissime!! Trovate qui la versione originale. Ingredienti: 100 g farina 1/4 di bustina di lievito in polvere per … Continua a leggere
Il migliaccio e’ un dolce napoletano a base di semola e ricotta che si fa per Carnevale, assieme alle chiacchiere e il sanguinaccio. Io non l’avevo mai fatto e non capisco il perche’ visto che e’ veramente buono !! Menomale che ho recuperato in tempo!!! Sono partita dalla ricetta di mia cugina Rossana, ho fatto 1/2 dose, ottima per una … Continua a leggere
Ed ecco qui la ricetta delle classiche chiacchiere.. questa e’ la ricetta di famiglia, mia mamma le fa cosi’ e mio nonno prima di lei le faceva cosi’.. ed alla fine la ricetta e’ arrivata a me!! Le chiacchiere hanno tantissimi nomi, in base alla regione: frappe, cenci, bugie… Per me la ricetta che vi propongo non ha eguali, è … Continua a leggere
Ecco qui una ricetta un po’ insolita ma sempre fritta fritta per Carnevale: le stelle filanti al cocco! Mi piaceva l’idea di provare qualcosa di nuovo e carino per partecipare al contest di Tina e di Silvana e a quello organizzato dal Molino Chiavazza sul blog …la Cultura del Frumento. Vediamo un po’ se vi piace!! Ingredienti: 4 uova 450 g … Continua a leggere
Il mio blog e’ nato da poco.. neanche due mesi di vita, ma piaceva l’idea proposta dal blog Olio e Aceto… di rifare una ricetta e ripubblicarla, per vedere diciamo cosi’, il processo di crescita! Forse non si notera molto la differenza con la vecchia ricetta, ma credo che il mio blog un po’ sia cambiato e poi come potevo non … Continua a leggere
Domenica abbiamo avuto ospiti a pranzo e da brava napoletana ho cucinato per un esercito!!! Inutile dire che mi e’ avanzato di tutto.. quindi mi e’ sembrata l’occasione giusta per proporre qualche ricetta di riciclo! Tra le altre cose sono rimasti anche un po’ di broccoli e salsicce quindi cosa fare se non una bella pizza rustica?? Con questa ricetta … Continua a leggere
Una ricetta facile facile, ma di grande effetto.. ho preparato questo tortino di spinaci un po’ di testa mia, in quanto tutte le ricette che ho trovato prevedevano l’aggiunta di besciamella o panna e non mi convincevano.. Il risultato è stato ottimo.. almeno cosi’ ha detto mio marito Ingredienti per 6 tortini: 300 g di spinaci lessati 1 patata media … Continua a leggere
Oggi crostoni di polenta!!! Ecco un’idea per un antipasto o un secondo da poter preparare in anticipo e poi riscaldare giusto 10 minuti prima di servirlo… Ecco la ricetta! Ingredienti per 6 crostoni 200 g di polenta (io ho utilizzato quella che cuoce in pochi minuti) 150 g di taleggio 2 salsicce olio evo q.b. Procedimento: Preparate la polenta e mettetela a … Continua a leggere
La millefoglie di melanzane è un’idea alternativa alla solita (ma sempre buonissima) parmigiana di melanzane… La ricetta è molto semplice e il piatto può essere preparato in anticipo e conservato in frigo fino al momento di passarlo al forno per servirlo. Ottimo come antipasto o come secondo piatto, anche in una cena vegetariana! Ingredienti: 1 melanzana 150 g d formaggio … Continua a leggere
La ricetta delle scaloppine all’aceto balsamico è nata un po’ per caso: ieri sera avevo delle fettine di lonza di maiale da consumare, ma non mi andava di fare la solita scaloppina a limone (che prima o poi vi postero’). Cosi’ ho sperimentato la ricetta, ottima.. voi che ne dite? Sono velocissime da preparare, non occorre cucinarle in anticipo, le … Continua a leggere
Ho assaggiato il pesto di pistacchi per la prima volta in Sicilia, in particolare era un piatto di petali (una pasta tipica siciliana) con il pesto. Spettacolare! In questi giorni, poiche’ avevo dei pistacchi ho provato a fare io il pesto, con un ottimo risultato per la gioia del mio maritino Non avendo pero’ i petali, come pasta ho utilizzato i … Continua a leggere
Ossia gamberi al cocco!! buonissimi, e’ una ricetta caraibica, io li ho assaggiati a Key West, nel sud della Florida e qualche giorno fa ho provato a rifarli, cercando proprio una ricetta quanto più vicina possibile all’originale. I gamberi al cocco sono davvero ottimi: hanno un gusto particolarissimo, perchè prima si avverte il cocco, poi il gambero.. un connubio delizioso!! … Continua a leggere