Vellutata di zucca

L’autunno ormai è entrato nel suo pieno corso, le giornate sono più fredde e io consiglio un piatto adatto a questo periodo, come questa delicata vellutata di zucca. Adoro queste giornate, in cui ci si fa coccolare dal tepore di casa e per pranzo si prepara un piatto caldo e avvolgente; questa vellutata è l’ideale. Per la realizzazione occorrerà della zucca, delle patate, e per dare un tocco di sapore, ho aggiunto della Philadelphia. Puoi gustare questa rigenerante zuppa anche con dei crostini, per renderla ancora più sfiziosa.

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Vellutata di zucca

Ingredienti

200 g zucca
1 patata
1 cucchiaino di zenzero
1 cucchiaino di curcuma
50 g Philadelphia
cipolla
olio di oliva
sale

Per realizzare la vellutata di zucca, in una pentola far dorare la cipolla tritata con un filo di olio di oliva. Lavare la zucca, rimuovere la buccia e pulirla togliendo i semi e i filamenti. Tagliare la polpa a cubetti e versarla nella pentola. Unire le spezie e farla rosolare.

Pulire la patata, sbucciarla, ridurla a pezzetti e versarla nella pentola insieme alla zucca. Salare e cuocere a fuoco modesto con acqua calda fino a coprire quasi completamente le verdure. Cuocere per circa 20 minuti, fino a raggiungere una consistenza cremosa.

Dopodiché con un frullatore ad immersione frullare la verdura, fino ad ottenere una purea. Rimettere la vellutata sul fuoco basso e aggiungere il Philadelphia, mescolare fino a completo scioglimento. Servire calda e buon appetito!

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