Le tortine al cacao e crema whisky sono dei dolcetti monoporzioni soffici e dal gusto intenso. Questi dolci sono composti da una base croccante di Oreo, uno strato di una soffice torta al cacao e crema whisky, guarniti da un frosting di panna monata e crema whisky. Ideali da servire ai propri ospiti a fine pasti, queste tortina al cacao e crema whisky allieteranno le vostre giornate.
Ingredienti
Per la base
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100 g Biscotti Oreo
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30 g Burro
Per le tortine
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200 g Formaggio spalmabile
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200 g Zucchero
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30 g Cacao amaro in polvere
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120 ml Panna acida
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1 cucchiaino Estratto di vaniglia
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60 ml crema whisky
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2 Uova
Per il frosting
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180 ml panna montata
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40 g Zucchero a velo
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30 ml crema whisky
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Topping al cioccolato
Preparazione
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Preparare la base delle tortine frullando i biscotti Oreo e aggiungendo il burro fuso. Stendere il composto ottenuto nello stampo da cupcakes con i pirottini (consiglio di utilizzare i pirottini di carta o in silicone, così da agevolare la successiva estrazione delle tortine dallo stampo). Pressare bene con il dorso di un cucchiaio e cuocere nel forno già caldo a 160° per 5 minuti.
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Per la panna acida: montare a neve la panna fresca, unire un cucchiaino di succo di limone e 1/2 cucchiaino di sale.
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In una ciotola mescolare il formaggio spalmabile con lo zucchero. Poi unire il cacao e la panna acida, mescolando con un cucchiaio e con un movimento dal basso verso l’alto. Aggiungere l’estratto di vaniglia e a filo la crema whisky. Infine aggiungere le uova, uno alla volta, e mescolare fino ad ottenere un composto cremoso.
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Versare il composto negli stampini da cupcakes e cuocere nel forno già caldo a 150° per 12 minuti. Una volta cotti lasciarli nel forno spento per 5 minuti con lo sportello aperto. Dopodiché, toglierli dal forno e dagli stampini, e lasciarli raffreddare.
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Nel frattempo preparare il frosting. Montare la panna montata con lo zucchero a velo, poi unire a filo la crema whisky e amalgamarla con un movimento dal basso verso l’alto.
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Guarnire le tortine con il frosting, con l’aiuto di un cucchiaio o di una sac à poche, e aggiungere del topping al cioccolato. Mettere in frigorifero per almeno un’ora prima di servire. Buon appetito!
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