Gli spaghetti aglio, olio, peperoncino e broccoletti sono un primo piatto semplice e dal sapore deciso. Adoro gli spaghetti con aglio, olio e peperoncino, e qualche volta mi piace aggiungere un ingrediente in più: questa volta ho optato per i broccoletti, che donano alla pasta un inconfondibile sapore. Un primo piatto facile da realizzare e che sarà apprezzato anche da chi non ama particolarmente i broccoletti. Gli spaghetti aglio, olio, peperoncino e broccoletti ti trasporteranno in un indimenticabile tour di profumi e gusto che non vedrai l’ora di replicare.
Ingredienti
- 200 gspaghetti
- 150 gbroccoletti
- 1peperoncino
- 1 spicchioaglio
- q.b.olio extravergine d’oliva
- q.b.sale
Preparazione
Lavare e pulire i broccoletti, poi cuocerli in abbondante acqua bollente salata, quando i broccoletti risulteranno morbidi, scolarli con l’aiuto di una schiumarola o uno scolapasta. Mettere da parte l’acqua di cottura.
In una padella far dorare leggermente uno spicchio di aglio con un filo di olio extravergine di oliva e il peperoncino tritato. Dopodiché aggiungere i broccoletti, salare a piacere, e saltare in padella per qualche minuto.
Schiacciare con una forchetta i broccoletti e rimuovere lo spicchio di aglio. Far cuocere a fuoco lento per una decina di minuti.
Cuocere gli spaghetti nell’acqua in cui sono stati cotti i broccoletti. Una volta cotta (preferibilmente al dente) scolarla e versarla nella padella con i broccoletti.
Mescolare per qualche minuto, per far amalgamare la pasta al condimento. Servire caldo e buon appetito!
Nota: a piacere si potranno servire gli spaghetti aglio, olio, peperoncino e broccoletti con una spolverata di parmigiano, o pecorino, grattugiato.
Per altre sfiziose idee ti consiglio la raccolta Pasta aglio, olio, peperoncino e…
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