Lo sformato di zucchine con salsiccia e besciamella è un piatto ricco e alternativo, da servire come secondo o piatto unico. La delicatezza delle zucchine, in questo caso grigliate, incontra il sapore deciso della salsiccia e la cremosità della besciamella; uniti in un unico piatto con una spolverata di parmigiano grattugiato e poi cotto al forno, questi danno vita ad uno sformato appetitoso e dal gusto irresistibile. Facile e veloce da realizzare, lo sformato di zucchine con salsiccia e besciamella è indicato per un pranzo speciale con cui deliziare i proprio ospiti.
Ingredienti
- 300 gZucchine
- 1Salsiccia
- 1cipolla
- q.b.parmigiano grattugiato
Per la besciamella
- 1 lLatte
- 100 gBurro
- 100 gFarina
- q.b.Noce moscata
- q.b.Sale
Preparazione
Per realizzare lo sformato di zucchine con salsiccia e besciamella, come prima cosa preparare la besciamella: versare il latte in un pentolino, aggiungere la noce moscata grattugiata e un pizzico di sale, poi farlo scaldare.
In un altro pentolino versare il burro e farlo sciogliere a fuoco dolce, poi aggiungere la farina, mescolare vigorosamente con una frusta a mano per evitare che si formino grumi. Poi versare prima poco latte caldo e poi tutto il resto, continuando a mescolare a fuoco dolce, fino a raggiungere una consistenza cremosa.
Lavare e mondare le zucchine, tagliarle a fette nel senso della lunghezza a un centimetro di spessore. Grigliarle sulla piastra da entrambe i lati.
In una pentola versare la cipolla tritata e la salsiccia sbriciolata, farla rosolare a fuoco dolce. Dopodiché togliere dal fuoco e unire la besciamella, amalgamare il tutto per ottenere una salsa con la quale si andrà a condire lo sformato.
Prendere una pirofila e sporcare il fondo con un cucchiaio abbondante di besciamella e formare uno strato di zucchine grigliate. Poi distribuire sopra uno strato di besciamella e salsiccia e una spolverata di parmigiano grattugiato. Procedere in questo modo fino ad esaurimento degli ingredienti, terminando con la besciamella e salsiccia e il parmigiano grattugiato.
Mettere nel forno già caldo a 180° per circa 30 minuti, fino a quando il formaggio sarà sciolto e si sarà creata una sottile crosticina. Nel caso in cui si dovesse dorare rapidamente, coprire la pirofila con della carta alluminio. Sfornare e lasciare intiepidire 15 minuti prima di tagliare lo sformato. Servire e buon appetito!
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