Le polpette di formaggio sono dei bocconcini fritti o cotti al forno, semplici e veloci da realizzare. Ideali da servire come finger food o secondo piatto, queste polpette saranno apprezzate da grandi e piccini. Da amante del formaggio ho realizzato questa ricetta unendo alla ricotta del formaggio spalmabile, del parmigiano grattugiato e una spolverata di origano tritato, ottenendo così delle polpette croccanti fuori e con un ripieno morbido e gustoso. Queste polpette di formaggio sono come le ciliegie, una tira l’altra!
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Ingredienti
Per la panatura
Strumenti
Passaggi
Per realizzare le polpette di formaggio, in una ciotola unire la ricotta, il formaggio spalmabile e il parmigiano grattugiato.
Con l’aiuto di un cucchiaio amalgamare bene gli ingredienti e unire un cucchiaino di origano tritato. Si dovrà ottenere un composto omogeneo e morbido. Coprire con la pellicola e lasciar riposare in frigo per venti minuti.
Togliere la crema al formaggio dal frigorifero e con le mani formare delle palline grandi come una noce e rimetterle in frigo per 10 minuti.
In una ciotolina sbattere le uova con un pizzico di sale, mettere il pane grattugiato in un piattino e la farina in un altro piatto.
Passare ciascuna polpetta prima nella farina, poi nelle uova sbattute e poi nel pane grattugiato. Passare di nuovo le polpette nelle uova e nel pangrattato, questa operazione ti farà ottenere una panatura più consistente che eviterà la fuoriuscita del formaggio durante la cottura.
Cuocere le polpette nel forno già caldo a 200°C per 15 minuti, fino a doratura. Oppure friggerle nell’olio bollente. Servire calde e buon appetito!
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Dosi variate per porzioni