Il pollo allo yogurt e mandorle è un secondo piatto dal sapore esotico e delicato. Un secondo piatto ricco e un’ottima alternativa per gustare questo tipo di carne. Il pollo, tagliato a pezzetti o a striscioline, viene insaporito dalle spezie, dalle mandorle e dallo yogurt, ottenendo così una crema avvolgente. Un piatto ricco e gustoso adatto a tutti, anche ai palati più fini!
Pollo allo yogurt e mandorle
Ingredienti
per due persone
300 g petto di pollo
100 ml yogurt bianco
30 g mandorle tritate
una manciata di mandorle a lamelle
1 cucchiaino di curcuma
1 cucchiaino di cumino
un pizzico di noce moscata
1 cucchiaio di zenzero
sale e pepe nero
cipolla
olio extravergine di oliva
un ciuffo di prezzemolo
In una padella far appassire la cipolla tritata con un filo di olio extravergine di oliva. Aggiungere le spezie, le mandorle tritate e far rosolare per alcuni minuti.
Pulire il petto di pollo rimuovendo gli eventuali ossicini e il grasso, tagliarlo a pezzetti o a striscioline. Unirlo alle spezie e farlo rosolare per 5 minuti. Poi aggiungere un cucchiaio di acqua e far cuocere per altri 10 minuti.
Dopodiché salare e pepare la carne e aggiungere lo yogurt, continuare la cottura per circa 5 minuti, fino a quando si formerà una cremina. Per rendere il piatto più gustoso, in alternativa, puoi realizzare e utilizzare la salsa allo yogurt speziata (qui la ricetta).
Trasferire il pollo alle mandorle su un piatto da portata, guarnire con le mandorle a lamelle e del prezzemolo tritato. Servire caldo e buon appetito!
Per la realizzazione di questa ricetta ho utilizzato l’olio extravergine di oliva di Olio Dante.
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