Delizia al rocher

Per realizzare la delizia al rocher, come prima cosa realizzare la torta che sarà la base del dolce. Sciogliere il burro e il cioccolato fondente a bagnomaria e lasciare fondere.

In una ciotola sbattere le uova e lo zucchero, quando il composto è omogeneo unire la farina ed il composto di burro e cioccolato, e mescolare bene.

Imburrare ed infarinare uno stampo Ø28 cm (ti consiglio di utilizzare lo stampo furbo), versare il composto e cuocere nel forno già caldo a 160°C per mezz’ora. Quando la torta sarà cotta togliere dal forno, girarla su un piatto da portata e farla raffreddare.

Nel frattempo preparare la crema rocher: sciogliere la crema di nocciole a bagnomaria e unirla al mascarpone, facendo amalgamare bene. Montare la panna e unirla alla crema (lasciandone un cucchiaio da parte per la decorazione) mescolando dal basso verso l’alto. Versare il composto sulla torta, livellando bene.

Tritare i wafer e metterli sulla torta insieme alla granella di nocciole. Guarnire con dei ciuffi di panna montata e i cioccolatini con cuore di nocciola. Lasciar riposare la torta in frigorifero per un paio d’ore. Enjoy!

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