La baguette con verdure grigliate e feta è un’idea leggera, ma allo stesso tempo gustosa, per l’estate. Per la realizzazione di questa ricetta ho grigliato sulla piastra zucchine, melanzane e i peperoni con la cipolla; poi, per esaltare il gusto della grigliatura le ho fatte marinare con olio extravergine di oliva, basilico, timo, origano, sale e pepe. Inoltre nella farcitura ho aggiunto la feta e la rucola, che donano freschezza e ulteriore sapore, creando un mix a cui è difficile resistere. Questa baguette con verdure grigliate e feta è ideale per un pranzo fuori casa, ma anche per una serata tra amici; e se vuoi stupirli ulteriormente ti consiglio di realizzare in casa la baguette: successo garantito!
Ingredienti
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1 Zucchina
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1 Melanzana piccola
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1 Peperone rosso
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cipolla
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30 g Feta
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1 mazzetto Rucola
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1 rametto Timo
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1 rametto Origano
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qualche Foglioline di basilico
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q.b. Olio extravergine d'oliva
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sale e pepe
Preparazione
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Per le baguette clicca di seguito: come realizzare in casa le baguette.
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Lavare e mondare le zucchine e le melanzane, tagliarle nel senso della lunghezza ad uno spessore di un centimetro. Scaldare la piastra e grigliarle da entrambe i lati.
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Lavare e mondare il peperone, privarlo del picciolo e dei semi e tagliarlo a striscioline sottili. Pulire la cipolla e tagliarla a rondelle sottili. Mettere il tutto sulla piastra calda e far cuocere tutto per almeno 5 minuti. Girare costantemente e spennellare con dell’olio extravergine di oliva, per non far asciugare, e attaccare alla piastra, la verdura.
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In un contenitore mettere a marinare la verdura grigliata, per almeno un’ora: formare degli strati di zucchine, di melanzane, di peperoni e cipolla, e alternarli con un filo di olio extravergine di oliva, sale e pepe, basilico, timo e origano.
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Dopodiché tagliare la baguette a metà e procedere alla farcitura: irrorare con un filo di olio extravergine di oliva entrambe le metà delle baguette; poi partendo dalla parte più bassa, formare uno strato di zucchine, uno di melanzane, uno di feta tagliata a striscioline, uno strato di peperoni e cipolla, poi ancora zucchine e melanzane, e terminare con abbondante rucola.
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Chiudere la baguette, a piacere si potrà tagliare a metà o a tranci. Servire e buon appetito!
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