Insalata di quinoa, mela verde e avocado
Ingredienti per 2 persone:
- 70 g di quinoa
- 1 mela verde
- ravanelli
- mezzo avocado
- 10 pomodorini
- 1/2 limone
- 1 cucchiaio di olio extra vergine d’oliva
- basilico
- sale
Preparazione:
- Lava accuratamente sotto l’acqua corrente la quinoa-
- Falla cuocere in acqua bollente per circa 15 minuti (oppure segui le istruzioni riportate sulla confezione). Scolala e lasciala raffreddare completamente.
- Nel frattempo lava tutti gli ortaggi, taglia a dadini la mela verde, l’avocado, i pomodorini e fai a fette i ravanelli.
- Prepara una salsina con foglie di basilico messo nel frullatore con succo di limone e l’olio
- Condisci la quinoa con i ravanelli, le mele, l’avocado, i pomodorini e la salsa al basilico.