Moscardini in umido, ricetta di pesce Oggi ricetta di pesce, infatti questi moscardini cucinati in umido sono un ottimo secondo piatto, gustoso e leggero. Adatto a tutti, grandi e piccini.. simpatici moscardini dai tentacoli arricciati! Seguitemi in cucina, e li prepareremo insieme! Ingredienti per due porzioni di: Moscardini in umido 500 gr di moscardini già puliti (non fruttano molto, una volta … Continua a leggere
Baccalà in umido con le olive Oggi ricetta di pesce, infatti cucineremo il Baccalà in umido con le olive. Come molti piatti, anche questo fa parte della cucina romana, seguitemi così prepariamo insieme la mia versione light e saporitissima! Ingredienti per due porzioni di: Baccalà in umido con le olive 600 gr di baccalà già ammollato e dissalato 1 cf di pomodori … Continua a leggere
Raccolta primi piatti per le feste natalizie volume uno Ci siamo quasi amici lettori, le feste sono alle porte e oggi vi propongo il primo volume della “Raccolta primi piatti per le feste natalizie“. Dopo il successo con gli antipasti volume UNO e DUE eccomi di nuovo.. i primi piatti che vi propongo sono a base di pesce, quindi indicati … Continua a leggere
Raccolta antipasti per le feste natalizie volume uno Amici lettori! Oggi vi propongo una “Raccolta antipasti per le feste natalizie”, si tratta di tutti gli antipasti a base di pesce che ho proposto periodicamente nel blog.. Ora che si avvicinano le feste natalizie, abbiamo bisogno di qualche idea o spunto per presentare ai nostri cari e amici una tavola ricca di … Continua a leggere
Mezze maniche al tonno fresco, ricetta primo di pesce Mezze maniche al tonno fresco. Una volta assaggiato il vero sapore del tonno fresco, non vorrete più comprare quello in scatola, e l’abbinamento con queste mezze maniche rigate e ruvide danno un risultato ancora più corposo..ricetta per il primo semplicissima da eseguire e buonissima! Ingredienti per due porzioni di Mezze maniche al … Continua a leggere
Insalata fredda di seppia e mazzancolle, ricetta antipasto Insalata fredda di seppia e mazzancolle. Oggi voglio proporre questa idea per un antipasto davvero ottimo e facile da preparare. E’ una variante molto più semplice della classica insalata di mare (trovate la mia ricetta QUI). Prepariamola insieme. Ingredienti per 2 porzioni di: Insalata fredda di seppia e mazzancolle 1 seppia da 500/600 gr … Continua a leggere
Orata al forno con patate e pomodorini, ricetta secondo di pesce L’orata al forno con patate e pomodorini è un piatto davvero semplice da preparare, ma allo stesso tempo è di effetto…soprattutto se vi improvvisate grandi maestri nel ricavare un filetto di pesce perfetto un pò come è successo a me, ma giuro era la prima volta che capavo del … Continua a leggere
Cous cous nordico con salmone alici e uova di lompo Non so a voi ma a me il cous cous piace tantissimo, per la sua versatilità in cucina..insomma sta bene con tutto!Oggi propongo un sapore nordico di questo piatto che proviene invece da paesi caldi e soleggiati.. Infatti sia il salmone che le uova di lompo sono caratteristici della Norvegia/Svezia… … Continua a leggere
Gnocchi arancioni ai frutti di mare Oggi vi propongo una ricetta di pesce.. Gli gnocchi arancioni ai frutti di mare.. Perchè arancioni? all’interno dell’impasto c’è la zucca…che non è proprio di stagione al momento, io ne avevo un sacchetto già pronti nel congelatore (da brava formichina), ma se voi avete voglia di sbizzarrirvi ai fornelli e farli di sana pianta … Continua a leggere
Pasta all’uovo con zucchine e calamari Questo articolo della “Pasta all’uovo con zucchine e calamari“ è dedicato a Simona, una mia cara amica che spesso legge il mio blog…ci conosciamo da poco, ma andiamo già molto d’accordo…e poi siamo nate lo stesso giorno…potevamo non andare d’accordo?!?! Veniamo al dunque..è una pasta estiva davvero delicata e semplice da preparare.. Ingredienti per 2 … Continua a leggere
Spaghettoni con tonno fresco, ricetta di pesce Volete un’idea per un primo che lasci tutti i commensali a bocca aperta?Eccolo. Un piatto semplice da preparare con un ingrediente che fa da protagonista!Il tonno. Ma non quello triste della scatoletta..qui parliamo di quello con la T maiuscola..tutt’altra storia e altro sapore… Ingredienti per due porzioni di: Spaghettoni con tonno fresco 1 Trancio … Continua a leggere
Lattarini fritti dorati, ricetta finger food I pesci Lattarini si trovano principalmente nei laghi, tra i quali quelli di Bolsena e Trasimeno.. Hanno un costo modesto e sono molto sfiziosi… La ricetta che propongo io, è una classica di famiglia…spesso si trovano nelle tavole o fritti dorati come nel mio caso, o sott’aceto, sono indicati nel menù della Viglia di … Continua a leggere
Sformato di platessa gratinato Oggi ricettina di pesce economica e davvero gustosa! Questo sformato di platessa gratinato è veloce da preparare e fa bene alla salute grazie agli omega3 presenti nel pesce azzurro e pochissimi altri ingredienti sani…è ottimo anche freddo! Igredienti per 4 porzioni di Sformato di platessa gratinato: 8-10 filetti di platessa freschi 3 rosette dure e rafferme … Continua a leggere
Vi propongo questi “Spaghetti alla chitarra con canocchie e pachino”, visti in una puntata di Cucina con Ale, mi ispiravano tantissimo così ho deciso di rifarli a casa.. sono risultati davvero buoni e gustosi… Ingredienti per 2 porzioni di Spaghetti alla chitarra con canocchie e pachino: 500 gr di canocchie fresche 1 spicchio d’aglio 10-12 pomodorini pachino olio Sabina DOP q.b. sale … Continua a leggere
Dall’omonima canzone, un tripudio di sapore di mare per questi spaghettoni gustosi e favolosi.. Ingredienti per 2 porzioni di Spaghettoni sapore di mare…sapore di sale 500 gr vongole 1 totano, 1 seppia, 1 calamaro una manciata di scampetti e di gamberi pomodorini rossi 1 spicchio d’aglio olio Sabina DOP 1 bicchiere di vino bianco prezzemolo q.b. sale q.b. 200 gr spaghettoni … Continua a leggere
Totani ripieni alla brace Oggi prepariamo insieme i Totani ripieni alla brace, un secondo piatto per chi ha la possibilità di avere un barbecue o un camino in casa.. Ingredienti per 2 porzioni di Totani ripieni alla brace: 6/8 totani (già puliti sarebbe l’ideale) 200 gr circa di pangrattato 1 mazzetto di prezzemolo olio e.v.o. sale e pepe q.b 2 limoni … Continua a leggere
Vi propongo una ricetta veloce, light e davvero molto sfiziosa per cucinare la platessa, un pesce molto versatile e leggero… Ingredienti per 2 porzioni di: Platessa ai pomodorini di collina 6 o 8 filetti di platessa freschi (a seconda della grandezza) 1 barattolo di pomodorini di collina o 5-6 pomodorini piccadilly 1 spicchio d’aglio intero olio e.v.o. e sale q.b. … Continua a leggere
Qualche giorno fa ero in pescheria…ed ho trovato questo palombo freschissimo (tra le altre cose anche in offerta!)..non lo avevo mai mangiato (ahimè…!!!) e per sapere bene che sapore aveva..l’ho fatto sulla piastra con aggiunta di erbette solo alla fine… mamma che buono! Questa ricetta light è adatta ai grandi ed anche i più piccoli! Ingredienti per due porzioni … Continua a leggere
PESCE DEL MESE: Il merluzzo è uno dei pesci più buoni (insieme alla platessa a mio avviso).. è ricco di grassi “buoni” come l’omega3, ha poche calorie e diciamolo costa anche poco posto qua una ricettina che è molto saporita e alternativa.. Ingredienti per 4 porzioni di: Merluzzo con panatura mediterranea, ricetta di pesce 4 filetti belli grandi di merluzzo (meglio … Continua a leggere