Oggi propongo una variante della classica, prepariamo una lasagna bianca ai funghi davvero gustosa ma leggera allo stesso tempo. Pensate che possa essere possibile? Seguitemi e vedrete che rimarrete a bocca aperta! Ingredienti per una teglia per 6 porzioni di: Lasagna bianca ai funghi, ricetta primo 600/700 gr di pasta fresca fatta in casa (ricetta QUI) o se non avete … Continua a leggere
La ricetta di oggi è a base di arista, una carne bianca non grassa, ma sostanziosa. L’aggiunta della birra artigianale gli da un tocco di gusto in più, molto particolare e davvero buono. Seguitemi per preparare insieme questo ottimo secondo piatto. Ingredienti per 4 porzioni di: Arista alla birra, ricetta secondo piatto 8/10 filetti magri di arista di maiale (a … Continua a leggere
La ricetta di oggi è carciofi trifolati, un contorno semplice che ci fa apprezzare tutta la bontà di questo ortaggio dalle molteplici proprietà! Una ricetta per un contorno leggero e veloce da preparare anche quando si ha poco tempo! Seguitemi e li prepariamo insieme… Ingredienti per 4 porzioni di: Carciofi trifolati, ricetta contorno 8 carciofi interi 2 spicchi di aglio … Continua a leggere
Eccomi dopo qualche giorno di assenza con un bel calzone alle verdure e mozzarella. Un’idea che piacerà anche a chi vuole essere attento alla linea, ma gustarsi un calzone saporito sia caldo che freddo! Prepariamolo insieme…. Ingredienti per 4 persone : Calzone alle verdure e mozzarella 500 gr circa di pasta per pizza, trovate la ricetta QUI (io ho usato farina … Continua a leggere
Questa è la stagione adatta per consumare i carciofi, per questo la ricetta di oggi è l’Insalata di carciofi crudi, una ricetta assolutamente light ma con tantissimo gusto. In circa 20-25 minuti di tempo complessivi avete un antipasto o contorno crudo, privo di grassi e salutare. Infatti i carciofi, consumati crudi hanno proprietà diuretiche e digestive, oltre a prevenire malattie cardiovascolari … Continua a leggere
Oggi una ricetta tipica romana, la coda alla vaccinara. Un piatto molto sostanzioso e gustoso, da mangiare con tanto pane fresco. Come per tutte le ricette della tradizione, ci sono pochi ingredienti che, uniti con astuzia e sapienza, ripagano il gusto e la vista. Da Romana vi consiglio, almeno una volta nella vita la coda alla vaccinara deve essere mangiata.. … Continua a leggere
Iniziamo la settimana con questa minestra di legumi e cereali, una ricetta davvero saporita grazie all’aggiunta di un ingrediente semplicissimo, ma che vi svelerò solo dopo… Non è un ingrediente magico, ma aggiungendolo ad alcuni piatti come questo, darà un sapore più deciso! Seguitemi e la prepareremo insieme.. Ingredienti per 4 porzioni di: Minestra di legumi e cereali, ricetta saporita … Continua a leggere
Ma quanto sono buone le tigelle? Questo tipico pane Emiliano, ha una lunga tradizione alle spalle, una tradizione che ha il sapore della famiglia riunita intorno al tavolo. Ed è proprio a questo che io miro, ri-scoprire le tradizioni, anche le più semplici e umili…come unire farina, acqua, olio e lievito.. da qui nascono le tigelle. Ingredienti per circa 25: … Continua a leggere
La ricetta di oggi è tutta vegetariana, una pasta alle verdure che sarà gustosissima per tutti. Light e ricca di vitamine, questa pasta sarà ottima anche come piatto unico, per chi vuole stare attento alla linea, senza rinunciare al gusto. Seguitemi in cucina e la prepariamo insieme! Ingredienti per due porzioni di: Pasta gustosa alle verdure, ricetta vegetariana 200 gr … Continua a leggere
Oggi vi voglio far provare una pizza diversa e buonissima! Fatta in casa e saporita, piacerà davvero a tutti! Una pizza che acquista più sapore grazie ai broccoli romaneschi vedi e qualche pezzetto di salsiccia di Ariccia. Seguitemi in cucina per prepararla insieme a me! Ingredienti per: Pizza con broccoli, salsiccia e mozzarella pasta base per pizza (ricetta QUI) ho … Continua a leggere
Speciale ricette pasquali regionali Amici lettori, la Pasqua si avvicina e per questo ho voluto fare uno speciale ricette pasquali regionali. Ho raggruppato varie specialità ragionali in particolare del Lazio, le Marche e la Campania. Queste tre regioni sono nel mio cuore per diversi motivi, e per questo ho voluto “onorarle” dedicando loro i miei articoli. Speciale ricette pasquali regionali: LAZIO … Continua a leggere
Dato che la primavera stenta ad arrivare, io mi crogiolo ancora un pò con qualche ricettina calda..oggi propongo la classica pasta con patate e piselli. E’ una ricetta che spesso cucina mia suocera, semplice ed equilibrata. Ha il sapore di un piatto tradizionale e di famiglia.. cuciniamolo insieme.. Ingredienti per due porzioni di: Pasta con patate e piselli al coccio … Continua a leggere
Da qualche tempo a questa parte, ho preso il via nel week end a preparare la pizza fatta in casa. E’ ottima, potete sbizzarrirvi con i condimenti. L’importante è fare un impasto base per pizza che risulti leggero ed elastico. Bastano pochi accorgimenti per avere degli ottimi risultati come in pizzeria! Seguitemi…. Ingredienti per: Impasto base per pizza fatta in casa … Continua a leggere
Oggi una vera sfiziosità! Le cotolette di patate al forno, sono una ricetta semplice e allo stesso tempo super gustosa! Ottime per pranzi o cene tra amici, se fatte di piccole dimensioni anche come apetizer o finger food! Che aspettiamo? Seguitemi in cucina e le prepareremo insieme! Ingredienti per circa 8: Cotolette di patate farcite al forno 1 kg di … Continua a leggere
Pasta con carciofi croccanti, ricetta primo La ricetta di oggi è una pasta con carciofi croccanti, semplice e veloce. Una sfiziosità di stagione, per una pasta davvero saporita da sfoggiare con i vostri amici. Ricetta realizzata dal mio compagno Alfredo.. facciamola insieme.. seguitemi in cucina! Ingredienti per 2 porzioni di: Pasta con carciofi croccanti, ricetta primo 200 gr di pasta fresca … Continua a leggere
Moscardini in umido, ricetta di pesce Oggi ricetta di pesce, infatti questi moscardini cucinati in umido sono un ottimo secondo piatto, gustoso e leggero. Adatto a tutti, grandi e piccini.. simpatici moscardini dai tentacoli arricciati! Seguitemi in cucina, e li prepareremo insieme! Ingredienti per due porzioni di: Moscardini in umido 500 gr di moscardini già puliti (non fruttano molto, una volta … Continua a leggere
Sformato di funghi e patate gratinato Ho provato questo connubio tra funghi e patate una sera a cena.. vi consiglio davvero di provarlo anche voi! Ne è uscito uno sformato davvero leggero e croccante, con tutto il gusto dei funghi e la delicatezza delle patate. Seguitemi e lo faremo insieme! Ingredienti per due porzioni di: Sformato di funghi e patate gratinato … Continua a leggere
Pollo alla cacciatora in bianco, ricetta gustosa Questa è la versione in bianco del pollo alla cacciatora che avevo proposto qualche tempo fa (cliccare QUI per la ricetta). Una ricetta gustosa e veloce da preparare, che piacerà a tutti! Iniziamo?! Ingredienti per due porzioni di: Pollo alla cacciatora in bianco 2 cosciotti di pollo senza pelle (parte posteriore fuso+sovracosce) 2 scalogni … Continua a leggere
Tortellini di carne, ricetta classica I tortellini di carne sono un tipo di pasta originari di Bologna. Si narra che la loro forma ad anello, ricorda l’ombelico di Venere, riporto questi versi “….e l’oste, che era guercio e bolognese, imitando di Venere il bellico e con capponi e starne e quel buon vino l’arte di fare il tortellino apprese.” Visto che non ho origini bolognesi, … Continua a leggere
Pasta e ceci di Elisir Gente!Oggi prepariamo pasta e ceci! Dopo l’ottima riuscita della mia Pasta e fagioli, (per vedere la ricetta cliccare QUI ) oggi, giornata piovosa e fredda mi replico, utilizzando i ceci secchi e non quelli in barattolo…e vi devo dire che il sapore è davvero diverso…quando capitate in qualche mercato rionale, vi consiglio di prenderli!Anche se l’ammollo … Continua a leggere