Pollo ripieno

Ingredienti per 4 persone

  • -un pollo disossato
  • 200 g di carne trita di vitello
  • 200 g di carne trita di maiale
  • 2 panini raffermi
  • 2 uova
  • 80 g di grana gratuggiato
  • 80 g di spinaci cotti
  • un rametto di rosmarino
  • olio extravergine di oliva
  • sale
  • pepe

Preparazione

In una ciotola amalgamate le carni trite,versate le uova sgusciate,il grana gratuggiato,i panini ammolati in acqua e strizzati,salate,pepate e amalgamate con gli spinaci cotti.Aprite il pollo su un piano da lavoro,salate,farcitelo con il composto di spinaci e ciudetelo con lo spago da cucina,quindi adagiatelo su una teglia,unite il rosmarino e un filo d0olio e cuocete in forno a 180°C per un’ora.

Frittura di verdure all’indiana

  • Ingredienti per 4 porzioni
  • 200 g di farina Castello1579904485
  • 1 cipolla
  • 2 cucchiaini di lievito in polvere Belbake 
  • 1 cucchiaino di curry
  • 1 litro di olio di semi di girasole Vita d’or
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • Sale
  • 150 g di broccoli
  • 2 cucchiaini di pepe Kania
  • 100 g di funghi champignon
  • 150 g di carote
  • 150 g di cavolfiore
  • 200 g di panna Milbona
  • 150 g di yogurt al naturale Milbona
  • Buccia grattugiata di 1/2 limone

Preparazione:

 

Mescolare la farina, il lievito, 4 cucchiai di olio di semi di girasole, 2 cucchiaini di sale, il pepe e 250 ml di acqua fino ad ottenere una pastella fluida. Lasciare riposare.

Pulire gli champignon. Sbucciare le cipolle e le carote, tagliare le cipolle ad anelli e le carote a bastoncini. Pulire e tagliare a rosette il cavolfiore e i broccoli.

Immergere le verdure nella pastella una porzione per volta, lasciare sgocciolare, friggere nell’olio di girasole per 10 min.

Lasciare asciugare bene su carta da cucina. Nel frattempo mescolare la panna e lo yogurt, insaporire con curry, zucchero, sale, pepe e limone grattugiato e servire come salsa per le verdure.

Rotelline al prosciutto

   Ingredienti:   
     -8 uovarotelline-al-prosciutto
    – 6 cucchiai di parmigiano
     – 4 cucchiai di latte
     – 4 cucchiai di pangrattato
     – 200 gr. di prosciutto di Parma
     1 mazzetto di prezzemolo
     – Olio extravergine d’oliva 
     SalePepe

Preparazione:

Se possedete un tegame abbastanza capiente, potete fare una sola frittata, altrimenti allestitene due dividendo gli ingredienti.
Sbattete le uova con il parmigiano, il latte, il pangrattato, il prezzemolo tritato, sale e pepe. Ungete una padella antiaderente con un po’ d’olio e, quando è caldo, versate il composto. Cuocete la frittata da ambo i lati e trasferitela su un piatto.
Guarnitela con le fette di prosciutto di Praga tagliate sottili e arrotolatela su se stessa. Avvolgete il rotolo di frittata nella carta di alluminio e mettetela in frigo per un’ora.
Quando è ora di servirla, tagliatela in rotelle di circa 1 centimetro e disponetela su un piatto da portata.

Rotolo alle melanzane

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Dosi per: 4 persone

1 Sfoglia di Mozzarella Santa Lucia
olio extra vergine d’oliva
sale e pepe
2 melanzane grigliate

Preparazione

Aprire bene la Sfoglia di Mozzarella Santa Lucia e metteteci sopra le melanzane grigliate.
Richiudete il tutto e prima di servire riponete in frigo. Tagliare a rondelle e infilzare le ruote con uno stuzzicadenti. Ideale come antipasto.
Prima di servire cospargete con poco olio.