Frittura di verdure all’indiana

  • Ingredienti per 4 porzioni
  • 200 g di farina Castello1579904485
  • 1 cipolla
  • 2 cucchiaini di lievito in polvere Belbake 
  • 1 cucchiaino di curry
  • 1 litro di olio di semi di girasole Vita d’or
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • Sale
  • 150 g di broccoli
  • 2 cucchiaini di pepe Kania
  • 100 g di funghi champignon
  • 150 g di carote
  • 150 g di cavolfiore
  • 200 g di panna Milbona
  • 150 g di yogurt al naturale Milbona
  • Buccia grattugiata di 1/2 limone

Preparazione:

 

Mescolare la farina, il lievito, 4 cucchiai di olio di semi di girasole, 2 cucchiaini di sale, il pepe e 250 ml di acqua fino ad ottenere una pastella fluida. Lasciare riposare.

Pulire gli champignon. Sbucciare le cipolle e le carote, tagliare le cipolle ad anelli e le carote a bastoncini. Pulire e tagliare a rosette il cavolfiore e i broccoli.

Immergere le verdure nella pastella una porzione per volta, lasciare sgocciolare, friggere nell’olio di girasole per 10 min.

Lasciare asciugare bene su carta da cucina. Nel frattempo mescolare la panna e lo yogurt, insaporire con curry, zucchero, sale, pepe e limone grattugiato e servire come salsa per le verdure.

Tiramisù di spinaci

Ingredienti

Dosi per: 4 persone

  1. 10 fette rettangolari di pane 2459467940

casereccio senza crosta

  1. 1l di latte
  2. 100g di parmigiano grattugiato
  3. noce moscata
  4. pepe nero macinato fino
  5. 1kg di spinaci freschi
  6. 500g di Mascarpone Santa Lucia
  7. 1 porro
  8. 100g di burro

Preparazione

Lavate bene gli spinaci e scolateli. Metteteli poi a stufare in una grande padella con olio e il porro tagliato a rondelle. Salateli e fateli cuocere a fuoco lento fino a quando le foglie non saranno del tutto appassite. Solo a questo punto alzate la fiamma per far asciugare la verdura, quindi lasciate asciugare. In una ciotola lavorare il Mascarpone Santa Lucia con una forchetta fino a ottenere una crema. Imburrate bene una teglia rettangolare dai bordi abbastanza alti. Scaldate leggermente il latte insieme alla noce moscata e levatelo dal fuoco. Immergetevi le fette di pane per qualche secondo, giusto il tempo di farle ammorbidire, e poi disponetene 5 sul fondo della teglia in modo da coprirlo interamente. Coprite a loro volta le fette di pane con la crema di mascarpone e spinaci e poi con uno strato abbondante di parmigiano. Ripetete le operazioni per un altro strato e infornate per 30 minuti alla temperatura di 180º, in superficie si deve formare una crostina croccante. Servite tiepido.

Rotolini di bresaola

Ingredienti

  • 100 g di Philadelphia Classico in vaschetta4271864821
  • 8 fette di bresaola di magatello
  • 1 mazzetto di erba cipollina
  • limone non trattato
  • pepe nero
  • sale
  • insalatina per accompagnare

Preparazione

1.Lavorate Philadelphia con la scorza di mezzo limone grattugiata e una generosa macinata di pepe nero fino ad ottener euna crema morbida.
2.Spalmatelo uniformemente sulle fette di bresaola ed arrotolatele.
3.Scottate 8 steli di erba cipollina per un secondo in acqua in ebollizione, scolatela, raffreddatela e usatela per legare gli involtini. Serviteli freddi o a temperatura ambiente.

 

Informazioni Nutrizionali per razione:

114 kcal

Fusilli in salsa di erbette con acciughe

INGREDIENTI PER 4 – 6 PERSONE:

500 gr di fusilli
1 cipolla media finemente tritata
2 zucchine
5-6 grosse foglie di erbette
2 acciughe
1 cucchiaio di capperi
2 cucchiai di olio d’ oliva
50 gr di burro
60 ml di vino bianco
sale e pepe

In una capiente pentola portate ad ebollizione abbondante acqua salata e fatevi cuocere i fusilli fin­ché saranno al dente. Scolateli bene e rimette­teli nella pentola.
Nel frattempo tritate fine­mente la cipolla; grattate le zucchine; pulite le foglie di erbette, elimi­nando i gambi e tritatele grossolanamente.
Tritate finemente le ac­ciughe e i capperi.
In una padella fate sciogliere il burro nell’ o­lio e fatevi cuocere la cipolla e le zucchine per tre minuti a fuoco medio, mescolando spesso.
Aggiungete le acciughe e i capperi, irrorate il tutto con il vino e insapo­rite con il sale e il pepe. Mescolate bene e conti­nuate la cottura per un paio di minuti, mescolan­do continuamente.
Aggiungete le erbette; lasciate che cuociano per un paio di minuti, poi incorporate i fusilli. Mescolate e servite.

Suggerimenti

Per questo piatto, che è estremamente invitante e appetitoso, sono possibili diverse varianti, a seconda dei gusti. Per esempio, invece delle erbette si possono utilizzare gli spinaci. E al posto dei fusilli vanno benissimo anche delle linguine.