Merluzzo con cetrioli e insalata di ravanelli

Ingredienti per 4 porzioni

 

  • 2 cetrioli da insalata (circa 500 g) 1260152222
  • 2 mazzetti di ravanelli (250 g)
  • 1/2 mazzetto di erba cipollina
  • 6 cucchiai di olio di semi di girasole Vita d’or
  • Pepe Kania
  • 2-3 cucchiaini di aceto balsamico IGP Acentino
  • 2 scalogni
  • 1 cucchiaino di zucchero di canna
  • 1 cucchiaino di senape Winarom
  • Sale iodato
  • 4 merluzzi (circa 150 g, scongelati)
  • 2 cucchiaini di succo di limone Vitafit
  • 2 cucchiai di farina
  • 2 cucchiai di burro Milbona

Preparazione:

 

Pelare i cetrioli, dividerli per il lungo, rimuovere la parte interna con un cucchiaio e tagliare il cetriolo a pezzetti spessi circa 0,5 cm. Sbucciare e tritare lo scalogno. Pulire e tagliare i ravanelli in parti uguali. Tagliare l’erba cipollina a rondelle. Versare 4 cucchiai di olio, aceto a piacere, zucchero e senape, aggiungere sale e pepe e versare l’erba cipollina.

Lavare i merluzzi, asciugarli con un canovaccio e condire con sale, pepe e succo di limone. Passare i filetti nella farina e cuocere nel burro fuso per 2-3 min. per parte. Nel frattempo soffriggere i cetrioli e lo scalogno in padella in olio caldo per 3 min. Saltare brevemente i ravanelli. Mescolare le verdure con il condimento e servire con i merluzzi.

Torta di cilege

Ingredienti

  • 200 g di Philadelphia Classico in vaschetta8941_38
  • 1 base di pandispagna
  • 250 g di ciliegie
  • 125 g di yogurt intero naturale
  • 100 g di zucchero al velo
  • 150 ml di panna da montare
  • 15 g di gelatina in fogli
  • 100 ml di succo di albicocche

Preparazione

1. Lavorate Philadelphia con lo zucchero a velo, quindi incorporatevi lo yogurt, la gelatina ammollata e sciolta nel latte, infine la panna montata.
2. Mettete il pandispagna sul fondo di una tortiera apribile da 20 cm di diametro, foderata con carta da forno e spennellatelo con il succo di albicocca
3. Versate la crema di Philadelphia sulla base, quindi distribuite sulla superficie le ciliegie snocciolate.
4. Fate raffreddare in frigorifero per almeno 3 ore prima di servire.
Informazioni Nutrizionali per razione:
315 kcal

Ricette natale

Ingredienti per 8 persone:

  • 2 uovaRicette-per-Natale-tortini-di-mele-light-frutta-speciale-per-fine-pasto-poche-calorie-molto-gusto-4681088811_69e4d1e543_b-634x396
  • 50 g di zucchero
  • 120 g di farina
  • 125 ml di latte parzialmente scremato
  • 1 cucchiaino di lievito in polvere
  • 30 g di uva sultanina
  • 2 mele
  • cannella in polvere
  • 1 limone non trattato

Preparazione

Fate rinvenire l’uvetta in acqua tiepida mentre preparate i tortini. Lavate il limone, sbucciate e affettate le mele in una ciotola, quindi cospargetele di cannella, mescolate bene e mettete da parte.

Con una frusta elettrica sbattete il tuorlo con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso e gonfio.

A questo punto aggiungete la buccia di limone grattugiata; versate il succo di mezzo limone filtrato e il latte in cui avete già sciolto il lievito; mescolate bene e unite gradatamente la farina facendola scendere da un setaccio, mescolando in continuazione o, ancora meglio, sbattendo con una frusta elettrica.
Ungete e infarinate 8 stampi di alluminio. Accendete il forno a 180°C.
Montate a neve ben ferma gli albumi con un pizzico di sale, poi aggiungeteli delicatamente all’impasto con movimenti dall’alto verso il basso con un cucchiaio di legno.
Versate l’impasto negli stampini, coprite con le mele e l’uvetta strizzata. Infornate per 30-35 minuti o fino a quando la superficie assume un bel colore dorato.