Cheesecake di cioccolato al forno

Ingredienti

  • 180 g di biscotti digestive4892_38
  • 100 g di burro
  • 500 g di Philadelphia Classico in vaschetta
  • 75 g di cioccolato fondente
  • 15 g di cacao amaro in polvere
  • 100 g di zucchero
  • 200 ml di latte
  • 50 g di maizena
  • uova medie
  • 100 g di fragole fresche a pezzetti

Preparazione

Sciogliete il burro, tritate i biscotti nel mixer e mischiate gli ingredienti. Compattate il composto ottenuto sul fondo di uno stampo a cerniera del diametro di 22 centimetri, rivestito interamente con carta forno e mettete lo stampo in frigo per 30 minuti.
Tritate 75 g di cioccolato fondente e scioglietelo a bagnomaria. Montate Philadelphia Classico con lo zucchero fino ad ottenere una crema omogenea. Unite il latte, le uova, la maizena setacciata con il cacao, il cioccolato sciolto ed amalgamate gli ingredienti.
Versate l’impasto nello stampo preparato e cuocete il cheesecake in forno preriscaldato a 170° per 50-60 minuti. Lasciatelo raffreddare e servitelo a piacere con fragole fresche a pezzetti.

Torta fondente al cioccocolato con amarene

Ingredienti per 10 persone
  • 100 g di Philadelphia Classico in vaschetta8675_829
  • 200 g di cioccolato al latte
  • 180 g di farina
  • 180 g di zucchero
  • 4 uova
  • 180 g di burro
  • 150 ml panna fresca
  • 100 g di amarene sciroppate
  • 2 cucchiai di zucchero a velo
Preparazione 
1 Fase Lavorate le uova con lo zucchero e unitevi il cioccolato e il burro sciolti a fuoco dolcissimo, infine anche la farina.
2 Fase Versate il composto in una tortiera di 22 cm di diametro foderata con carta da forno e cuocete nel forno preriscaldato a 200 °C per 15 minuti.
3 Fase Lavorate Philadelphia con lo zucchero a velo e incorporatevi la panna montata. Usando una tasca per pasticcere, distribuite la crema a ciuffetti sulla torta ancora calda, infine guarnite con le amarene tagliate a metà.

Bignè al cioccolato

Ingredienti per la crema

500 ml di latte intero3587802015
4 tuorli d’uovo
100 g di cioccolato fondente
40 grammi di farina
80 grammi di zucchero

Per ricoprire

40 grammi zucchero
80 grammi cioccolato fondente
25 grammi acqua

Preparazione

Prepara la crema al cioccolato sbattendo leggermente i tuorli d’uovo con lo zucchero in un pentolino, fino a gonfiarli, aggiungi qualche cucchiaio di latte a temperatura ambiente, setaccia la farina e incorporala, aggiungendo gradualmente il latte rimanente.
Metti sul fuoco e comincia a mescolare fino al momento dell’ebollizione.
Da questo istante fai cuocere per 3 / 4 minuti, poi spegni, aggiungi il cioccolato spezzettato e fai sciogliere continuando a mescolare.
Lascia raffreddare la crema, poi mettila in una sacca da pasticcere e imbottisci ogni bignè. Puoi anche tagliare a metà ogni bignè, farcire ogni metà aiutandoti con un cucchiaino e riaccoppiarli.
Metti in un pentolino l’acqua e lo zucchero, fallo sciogliere in modo da ottenere uno sciroppo, poi aggiungi il cioccolato a pezzi cuoci dolcemente per 5 minuti.
Intingi ogni bignè con questa glassa al cioccolato e sistemali a raffreddare in un vassoio nel frigo per qualche ora prima di servire.

Cheesecake di cioccolato al forno

Ingredienti

  • 180 g di biscotti digestive4892_38
  • 100 g di burro
  • 500 g di Philadelphia Classico in vaschetta
  • 75 g di cioccolato fondente
  • 15 g di cacao amaro in polvere
  • 100 g di zucchero
  • 200 ml di latte
  • 50 g di maizena
  • uova medie
  • 100 g di fragole fresche a pezzetti

Preparazione

Sciogliete il burro, tritate i biscotti nel mixer e mischiate gli ingredienti. Compattate il composto ottenuto sul fondo di uno stampo a cerniera del diametro di 22 centimetri, rivestito interamente con carta forno e mettete lo stampo in frigo per 30 minuti.
Tritate 75 g di cioccolato fondente e scioglietelo a bagnomaria. Montate Philadelphia Classico con lo zucchero fino ad ottenere una crema omogenea. Unite il latte, le uova, la maizena setacciata con il cacao, il cioccolato sciolto ed amalgamate gli ingredienti.
Versate l’impasto nello stampo preparato e cuocete il cheesecake in forno preriscaldato a 170° per 50-60 minuti. Lasciatelo raffreddare e servitelo a piacere con fragole fresche a pezzetti.