Rotoli di speck e insalata ripieni di mozzarella

Ingredienti

Dosi per: 4 persone

  1. 12 foglie di insalata grandi89044903
  2. 12 fette di speck tagliato fino
  3. 12 Bocconcini di Mozzarella
  4. 1 mazzo di erba cipollina
  5. olio extravergine d’oliva
  6. pepe nero tagliato grosso
  7. sale

Preparazione

Lavate le foglie di insalata con acqua ben fredda; lasciatele in seguito asciugare bene. Nel frattempo tagliate i bocconcini di mozzarella Santa Lucia in spicchietti e conditeli con olio, sale, pepe ed erba cipollina tagliata a rondelle piccole. Lasciate da parte qualche stelo di erba cipollina per decorare il piatto. Stendete le fette di speck su di un piano, sistematevi dentro le foglie di insalata e due cucchiaini di bocconcini di mozzarella conditi. Arrotolate il tutto insieme e legate i due estremi con un filo d’erba cipollina. Servite con un giro d’olio extravergine.

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