Ricette natale

Ingredienti per 8 persone:

  • 2 uovaRicette-per-Natale-tortini-di-mele-light-frutta-speciale-per-fine-pasto-poche-calorie-molto-gusto-4681088811_69e4d1e543_b-634x396
  • 50 g di zucchero
  • 120 g di farina
  • 125 ml di latte parzialmente scremato
  • 1 cucchiaino di lievito in polvere
  • 30 g di uva sultanina
  • 2 mele
  • cannella in polvere
  • 1 limone non trattato

Preparazione

Fate rinvenire l’uvetta in acqua tiepida mentre preparate i tortini. Lavate il limone, sbucciate e affettate le mele in una ciotola, quindi cospargetele di cannella, mescolate bene e mettete da parte.

Con una frusta elettrica sbattete il tuorlo con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso e gonfio.

A questo punto aggiungete la buccia di limone grattugiata; versate il succo di mezzo limone filtrato e il latte in cui avete già sciolto il lievito; mescolate bene e unite gradatamente la farina facendola scendere da un setaccio, mescolando in continuazione o, ancora meglio, sbattendo con una frusta elettrica.
Ungete e infarinate 8 stampi di alluminio. Accendete il forno a 180°C.
Montate a neve ben ferma gli albumi con un pizzico di sale, poi aggiungeteli delicatamente all’impasto con movimenti dall’alto verso il basso con un cucchiaio di legno.
Versate l’impasto negli stampini, coprite con le mele e l’uvetta strizzata. Infornate per 30-35 minuti o fino a quando la superficie assume un bel colore dorato.

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