Ingredienti
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500 g Paccheri
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500 g Totani
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20 Pomodorini datterini
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1 spicchio Aglio
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1 bicchiere Vino bianco
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q.b. Prezzemolo
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q.b. Sale
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q.b. Olio evo
Preparazione
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Paccheri con totani
Ingredienti
500 g di paccheri di Gragnano
500 g totani freschi
uno spicchio d’aglio
olio evo (extra vergine d’oliva)
20 pomodorini
prezzemolo
sale
1 bicchiere di vino biancoProcedimento
Pulire i totani e tagliarli a rondelle
In una padella rosolare lo spicchio d’aglio con l’olio evo, quindi aggiungere i totani e coprire con un coperchio una volta uscita l’acqua sfumare con il bicchiere di vino bianco
Una volta evaporato il vino aggiungere i pomodori vesuviani. fare cuocere fino a quando i totani saranno teneri; schiacciare i vesuviani.
Nel frattempo cuocere i tubetti in acqua salata, scolarli al dente e aggiungerli al sugo.
Completare la cottura in padella. Aggiungere un po’ di olio e il prezzemolo tritato.