Altra pasta fredda per la torrida estate che stiamo vivendo, questa volta con pesce spada scottato alla piastra una vera delizia. Chiacchierando con una delle mie amiche della bontà della pasta pesce spada e melanzane subito ho pensato alla sua trasformazione in una gustosissima pasta fredda da portare ovunque in questo periodo di ferie 😉
Ingredienti per 4 persone:
4 melanzane piccole a cubetti da friggere in abbondante olio di semi e scolate bene.
due fette di pesce spada scottato alla piastra
olive piccole nere de nocciolate…una manciata
200 g di feta greca tagliata a cubetti o sbriciolata
una decina di foglioline di menta
olio evo qb
sale qb
300 g di pasta lessata al dente e lasciata raffreddare.
Una volta pronti gli ingredienti si unisce il tutto giro d’olio evo e via per il mare o per la sala da pranzo, ottima anche il giorno dopo! Buon appetito a tutti gli amici dell’ape golosa ;)ù
