La Torta al limone soffice è un dolce semplice che si caratterizza per la sua morbidezza e lo spiccato aroma di limone che la rende unica.
La Torta al limone soffice si prepara con ricetta molto facile e veloce con cui si ottiene un dolce estremamente soffice al profumo di limone. Infatti l’aggiunta della scorza grattugiata di limone all’interno dell’impasto, conferisce un gusto semplice e inconfondibile.
Per la preparazione di questa torta è fondamentale utilizzare la scorza grattugiata di limoni non trattati. Più la qualità dei limoni è buona , maggiore sarà l’aroma di limone presente nella torta.
Ricetta torta al limone soffice
- 150 gr di farina 0
- 150 di amido di mais
- 150 ml di latte
- 100 ml d’ olio di semi
- 4 tuorli
- 3 albumi
- 250 gr di zucchero semolato
- 3 limoni (solo la scorza grattugiata)
- 1 bustina di lievito
- 1 pizzico di sale
Come fare la torta al limone
Mettere i tuorli in una ciotola, aggiungere lo zucchero e montare con le fruste elettriche per almeno 5-10 minuti.
Unire a filo il latte ed amalgamare man mano fino a farlo incorporare completamente.
Aggiungere con un setaccio la farina, il lievito, l’amido di mais e mescolare per bene.
Unire a filo l’olio e mescolare fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Infine aggiungere la scorza grattugiata dei limoni ed amalgamare il tutto.
Montare gli albumi con un pizzico di sale ed aggiungerli al precedente composto mescolando con delicatezza dal basso verso l’alto.
Versare l’impasto in una tortiera da 24-26 centimetri di diametro precedentemente imburrata ed infarinata. Infornare nel forno caldo a 170°C e lasciar cuocere per circa 45 minuti.
Consigli della nonna: dopo che avete preparato questa torta, toglietela dal forno. Fatela prima intiepidire, toglietela dalla tortiera e sistematela sopra una gratella per dolci in modo da farla raffreddare completamente. In questo modo la torta perde tutta l’umidità contenuta all’interno e così facendo si ottiene una torta al limone davvero molto soffice.
