Zucchine al formaggio

Le Zucchine al formaggio sono una specialità di casa mia, e rappresentano una bellissima idea anti-spreco per recuperare le zucchine un  po’ “cresciutelle” che altrimenti andrebbero gettate perché ormai divenute dure. Invece con questa ricetta semplice ne apprezzerete tutta la loro bontà e non riuscirete a resistere dal fare la scarpetta con il pane fresco, ovviamente sono ottime anche tutte le altre zucchine cucinate in questo modo.

 

Categoria: contorni

Tempo di preparazione: 10 min.

Tempo di cottura: 45 min.

Difficoltà: facile

Costo: basso

 

Occorrente per 4 persone:

• 1 kg di zucchine
• 500 ml di passata di pomodoro
• 1/2 cipolla
• semi di finocchio q.b.
• sale q.b.
• olio EVO q.b.

Preparazione:

Lavate e asciugate le zucchine poi dividetele a quarti e togliete la parte bianca.  Successivamente tagliatele a listarelle e mettetele in una padella antiderente con dell’olio e la cipolla tritata. Salate e lasciate andare per una ventina di minuti.

Dopodichè aggiungete la passata di pomodoro con i semi di finocchio  e fate cuocere a fuoco medio per altri 25 minuti circa.

Togliete dal fuoco, spolverizzate con il formaggio grattugiato, regolate di sale se necessario e servite.

Consigli di utilizzo:

Se volete potete utilizzare le zucchine al formaggio  anche  per condire la pasta oppure farcire dei crostoni di pane tostato. 

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