I Filetti di platessa con pomodorini capperi e olive sono un secondo piatto leggero, veloce e sfizioso. Grazie ai pomodorini, interi e succosi che si sposano alla perfezione con il pesce, uniti ai capperi e alle olive regalano un sapore deciso e gustoso a questo piatto semplicissimo nel quale è impossibile non fare la “scarpetta”.
Ingredienti
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400 g Filetti di platessa
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400 g Pomodorini in scatola
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4 cucchiai Capperi
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70 g olive nere denocciolate
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2 spicchi Aglio
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q.b. Olio extravergine d'oliva
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q.b. Sale
Preparazione
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Il procedimento per realizzare i Filetti di platessa con pomodorini capperi e olive, sia che usiate i filetti di platessa surgelati o freschi è il medesimo, quindi lavateli sotto l’acqua corrente e tamponateli con della carta assorbente.
Intanto mettete in una padella antiaderente dell’olio, gli spicchi di aglio interi, i capperi e i pomodorini e lasciate andare per circa 10 minuti.
Successivamente unite i filetti platessa con le olive e cospargeteli con il sugo che si è intanto formato sul fondo. Coprite con un coperchio e lasciate andare per altri 15 minuti circa. Verificate di tanto in tanto che non attacchino al fondo.
Infine, togliete dal fuoco, impiattate i filetti di platessa con pomodorini capperi e olive e servite.
Note
Consiglio:
Quando versate il contenuto della confezione dei pomodorini, sciacquate il barattolo internamente con poca acqua e versate il liquido in padella, in questo modo utilizzerete completamente il contenuto e il liquido servirà a formare il fondo di cottura che in questo modo sarà più leggero
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