Fetta di torrone morbido fatto in casa

Torrone morbido fatto in casa

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Torrone morbido fatto in casa con nocciole e mandorleTorrone morbido fatto in casa, ricetta tipica del Natale ma così golosa da essere gradita durante tutto l’anno.

Come frutta secca abbiamo scelto nocciole piemontesi I.G.P. e mandorle, potete inserire anche pistacchi, noci oppure optare per un torrone monofrutto.

Le uniche difficoltà di questa ricetta sono la precisione richiesta nel controllare le temperature e il dover gestire varie cotture contemporaneamente. Per una buona riuscita del torrone vi consigliamo pertanto di utilizzare un termometro da cucina e, se possibile, di farvi aiutare da qualcuno.

 

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Focaccia dolce con crema gianduja di nocciole

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Focaccia dolce con crema gianduja alle noccioleEcco a voi la nostra focaccia dolce con crema gianduja.

Questo tipo di focaccia è particolarmente indicata per essere farcita con creme o marmellate, in caso vogliate mangiarla da sola vi consigliamo di aumentare notevolmente la quantità di zucchero nell’impasto.
Come farcitura abbiamo utilizzato la Crema Gianduja CQ con Nocciola Piemonte I.G.P. di Guido Castagna, in alternativa potete farvi in casa una crema di nocciole, o una marmellata.

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Torroncini ricoperti di cioccolato o cioccolatini ripieni di torrone morbido

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Torroncini ricoperti di cioccolato o cioccolatini ripieni di torrone morbidoQualche giorno fa abbiamo provato a fare per la prima volta il torrone morbido. Purtroppo, non avendo a disposizione un termometro alimentare, non siamo riusciti a controllare con precisione la temperatura del miele e dello sciroppo di acqua e zucchero, e il risultato finale è stato un torrone buonissimo ma davvero troppo liquido.

Abbiamo quindi pensato di riciclarlo come farcitura per dei cioccolatini.
Questi torroncini sono stati una piacevole sorpresa, inoltre possono essere una buona idea per smaltire un po’ di torrone avanzato dalla festività natalizie.

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Semifreddo light alle nocciole e miele

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Semifreddo alle nocciole e mieleIl semifreddo alle nocciole e miele è una ricetta davvero semplice e veloce da realizzare.

Completamente senza saccarosio, è reso naturalmente dolce dal miele.

Con circa 250 calorie a porzione è un leggero dessert da concedersi dopo cena, oppure da gustare a colazione.

Se siete amanti del caffè vi consigliamo di leggere anche la nostra ricetta del semifreddo allo yogurt e caffè oppure se preferite gli amaretti quella del semifreddo allo yogurt e amaretti.

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Crema da spalmare alle nocciole e cacao tipo Novi (Nutella fatta in casa)

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Vasetto di crema di nocciole e cacao - nutella fatta in casaCrema spalmabile alle nocciole e cacao tipo Novi (Nutella fatta in casa), semplice e veloce da preparare.

Rispetto alle sorelle commerciali ha circa 200 kcal in meno ogni 100 g e anche una minore quantità di grassi. Nonostante sia una versione “light” non ha niente da invidiargli, ha un ottimo gusto di nocciole e il cacao le conferisce una fantastica aroma.

Qualitativamente è parecchio superiore alla crema Ferrero, con una percentuale di nocciole intorno al 30%, rispetto a un misero 13%. La quantità di zucchero è inferiore, non contiene “olii vegetali” di dubbia provenienza e il latte in polvere è sostituito da quello fresco.
Per un approfondimento sulla scarsa qualità della Nutella rispetto alla crema Novi vi rimandiamo al link: http://www.cibo360.it/alimentazione/cibi/dolci/nutella.htm

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Torta soffice alle noci

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Fetta di torta soffice alle nociQuesta mattina abbiamo iniziato a preparare la torta soffice alle nocciole di betty, quando ci siamo accorti che non avevamo abbastanza nocciole, allora abbiamo dirottato la nostra produzione verso una torta soffice alle noci.

A parte questa semplice modifica abbiamo seguito la ricetta originale.

Il risultato è davvero ottimo, siamo curiosi di provare la versione con le nocciole.
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