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Ricette sane e leggere, ma comunque gustose grazie a ingredienti buoni, gustosi e ipocalorici. Dal basso contenuto di grassi sono l’ideale per chi vuole mangiare in modo sano per restare sempre in forma

Gen 25 2013

Insalata di arance, finocchi e uvetta con aceto balsamico

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Insalata di arance, finocchi e uvetta con aceto balsamicoInsalata di arance, finocchi e uvetta con aceto balsamico, ricetta per un piatto facile e veloce, ricco di vitamine che utilizza prodotti tipici di questa stagione.

Questo antipasto facile da preparare, è ottimo anche come contorno da abbinare a carni grasse.

Ovviamente, molto importante per la buona riuscita della ricetta è la qualità delle arance e dell’aceto balsamico, noi abbiamo utilizzato le arance Rosaria, qualità tarocco dell’Etna e l’aceto balsamico di Modena oro I.G.P. dell’acetaia Guerzoni, prodotto biologico e biodinamico.

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Gen 7 2013

Arance condite con aceto balsamico di Modena

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Arance condite con aceto balsamicoEccovi un veloce e semplice antipasto che nel periodo invernale regna sulla nostra tavola, un modo diverso per gustare le arance e caricarsi di vitamine.

Questo antipasto facile da preparare, è ottimo anche come contorno da abbinare a carni grasse.

Ovviamente, molto importante per la buona riuscita della ricetta è la qualità delle arance e dell’aceto balsamico, noi abbiamo utilizzato l’aceto balsamico di Modena verde I.G.P. dell’acetaia Guerzoni, prodotto biologico e biodinamico.

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Dic 2 2012

Rotolo light con marmellata di mirtilli

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Rotolo light con marmellata di mirtilli AlpenzuPer il nostro primo esperimento con la pasta biscotto (l’impasto per il pan di Spagna) abbiamo avuto la fortuna di poter utilizzare la buonissima composta 100% frutta realizzata dalla ditta Alpenzu. Il risultato è stato questo rotolo light con marmellata di mirtilli.

Per apprezzare al meglio la farcitura, abbiamo reso l’impasto più leggero riducendo notevolmente la quantità di zucchero e inserendo una piccola dose di lievito.

In alternativa alla marmellata per riempire il rotolo si può per esempio utilizzare una crema alla nocciola fatta in casa, oppure della Nutella.

Raddoppiando le dosi, la ricetta di questo pan biscotto può essere utilizzata anche per la preparazione del pan di Spagna.

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Nov 29 2012

Tiramisù light con crema alla ricotta

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Tiramisù light con crema alla ricottaIl tiramisù è un dolce classico, in ogni casa ce n’è una ricetta segretissima, spesso tramandata di generazione in generazione, custodita con estrema gelosia.

La nostra versione, definita light, non è comunque proprio leggera, ma ha molte meno calorie e grassi di quella originale che prevede l’uso del mascarpone che noi sostituiamo con la ricotta.

La scelta dei biscotti da usare è causa di numerosi dibattiti, escludendo alcune scelte più esotiche (Oswego, Oro Saiwa, Rigoli, …), il dubbio che rimane è sempre: Pavesini o Savoiardi?

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Nov 15 2012

Semifreddo light alle nocciole e miele

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Semifreddo alle nocciole e mieleIl semifreddo alle nocciole e miele è una ricetta davvero semplice e veloce da realizzare.

Completamente senza saccarosio, è reso naturalmente dolce dal miele.

Con circa 250 calorie a porzione è un leggero dessert da concedersi dopo cena, oppure da gustare a colazione.

Se siete amanti del caffè vi consigliamo di leggere anche la nostra ricetta del semifreddo allo yogurt e caffè oppure se preferite gli amaretti quella del semifreddo allo yogurt e amaretti.

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Ott 27 2012

Crema ASI alla vaniglia

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Crema ASI alla vaniglia con cioccolato VenchiLa crema alla vaniglia ASI è un dolce al cucchiaio davvero semplice e veloce da realizzare, ottimo per soddisfare una voglia improvvisa di dolce mantenendo un ridotto contenuto calorico.

Simile a un budino può essere arricchita con altri ingredienti, per esempio un po’ di frutta secca, sicuramente è interessante l’abbinamento con l’uvetta.

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Lug 21 2012

Insalata con carpaccio di trota salmonata

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Insalata con carpaccio di trota salmonataInsalata con carpaccio di trota salmonata, ricetta estiva fresca e leggera.

Avendo a disposizione alcune fantastiche trote salmonate, pescate dal papà in un piccolo laghetto di montagna, per assaporarle al meglio abbiamo pensato di gustarle in una fresca insalata. Oltre ai filetti di trota salmonata abbiamo utilizzato melone, zucchine, sedano, limone e erba cipollina.

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Apr 30 2012

Torta Millarina (simil Amor Polenta)

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Oggi vi presentiamo la Torta Millarina, versione ASI dell’Amor Polenta.

Impasto con farina di mais, dal sapore rustico che risveglia la nostalgia di tempi ormai passati.

Il risultato è una torta poco dolce, adatta per la prima colazione. In alternativa, per renderla più appetibile, potete servirla spolverata da un po’ di zucchero a velo accompagnata da una buona marmellata o da un po’ di panna montata.

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