Ricette con il cacao in polvere, dolci, dessert al cucchiaio, crema alle nocciole, torte, biscotti, pasta fatta in casa come le tagliatelle al cacao.
Il Birramisù è una curiosa e gustosa variante del classico tiramisù, imperdibile per tutti gli amanti della birra.
La crema del birramisù viene preparata con uno zabaione alla birra, che poi viene unito a un goloso composto di ricotta e gustosissima panna. I biscotti vengono invece inzuppati in un’aromatica bagna al caffè e birra.
Come per il tiramisù classico, anche per il birramisù vi consigliamo di gustarlo dopo qualche giorno, diventerà così molto più gustoso.
La ricetta di questo trancio di ricotta e cacao all’aceto balsamico l’abbiamo trovata in vari siti internet, ma sempre senza fotografie.
Dolce veloce e semplice da preparare, ma con un tocco di raffinatezza datogli dal sapore della glassa all’aceto balsamico.
Con questo goloso dolce inauguriamo la nostra collaborazione con l’Acetaia Guerzoni di Modena.
La serie Gold qui utilizzata è ottenuta dalla sapiente mescolanza di mosto cotto prodotto con il metodo tradizionale a fuoco diretto, lasciato fermentare in tini e mescolato un poco alla volta con l’aceto di vino. Frutto di una piccola produzione di elevatissima qualità, derivata interamente da una selezione di uve da agricoltura biologica e biodinamica e senza alcun tipo di conservante o colorante.
Il tiramisù è un dolce classico, in ogni casa ce n’è una ricetta segretissima, spesso tramandata di generazione in generazione, custodita con estrema gelosia.
La nostra versione, definita light, non è comunque proprio leggera, ma ha molte meno calorie di quella originale che prevede l’uso del mascarpone che noi sostituiamo con la ricotta.
La scelta dei biscotti da usare è causa di numerosi dibattiti, escludendo alcune scelte più esotiche (Oswego, Oro Saiwa, Rigoli, …), il dubbio che rimane è sempre: Pavesini o Savoiardi?
Crema spalmabile alle nocciole e cacao tipo Novi (Nutella fatta in casa), semplice e veloce da preparare.
Rispetto alle sorelle commerciali ha circa 200 kcal in meno ogni 100 g e anche una minore quantità di grassi. Nonostante sia una versione “light” non ha niente da invidiargli, ha un ottimo gusto di nocciole e il cacao le conferisce una fantastica aroma.
Qualitativamente è parecchio superiore alla crema Ferrero, con una percentuale di nocciole intorno al 30%, rispetto a un misero 13%. La quantità di zucchero è inferiore, non contiene “olii vegetali” di dubbia provenienza e il latte in polvere è sostituito da quello fresco.
Per un approfondimento sulla scarsa qualità della Nutella rispetto alla crema Novi vi rimandiamo al link: http://www.cibo360.it/alimentazione/cibi/dolci/nutella.htm
Essendo dei grandi amanti della pasta fresca, vi proponiamo la nostra collaudatissima ricetta delle tagliatelle al cacao.
Questa ricetta è la base per la pasta all’uovo aromatizzata, il cacao può essere sostituito da farina di castagne, o da altri aromi.
Vi consigliamo di farle e conservarne sempre un po’ in congelatore, pronte a soddisfare la vostra voglia di un primo sfizioso.
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