Torta zebrata

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Fetta di Torta zebrataLa torta zebrata è un dolce soffice e bicolore realizzato con pochi e semplici ingredienti, ottimo per la merenda o la colazione.

Grazie al particolare metodo con cui l’impasto viene versato nella tortiera, questo dolce otterrà un particolare disegno zebrato che sicuramente piacerà ai vostri bambini.

Semplice torta con latte e cacao perfetta a colazione inzuppata in una buona tazza di caffellatte.

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Ciambella bicolore

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Ciambella bicolore da colazione Ciambella bicolore, torta semplice con latte e cacao, ideale per essere inzuppata nel caffellatte a colazione.

La particolarità di questa torta è la doppia colorazione data dalla crema al cacao che, essendo più pesante, una volta versata scenderà unendosi all’impasto bianco. La decorazione all’interno della fetta cambierà di volta in volta in base alla densità della crema al cacao.

Classico dolce dagli ingredienti semplici e genuini, in ogni famiglia è presente una ricetta leggermente diversa che viene tramandata di madre in figlia.

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Torta in tazza al cacao – Chocolate mug cake

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Torta in tazza al cacao appena uscita dal forno microondeTorta in tazza al cacao, anche chiamata chocolate mug cake o cake in a cup, ricetta semplice e veloce per realizzare una singolare torta monoporzione da cuocere nel forno a microonde.
Dolce al cacao che è possibile arricchire con creme o confetture, ottimo l’accostamento con la marmellata di arance.

Idea per preparare un dessert all’ultimo minuto, magari proprio in vista della festa di San Valentino ormai prossima. Ovviamente non potrà competere con una torta classica, ma considerando il breve tempo di cottura vi darà la possibilità di gustare un buon dolce preparato in pochi minuti.

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Trecce bicolore da colazione con pasta madre

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Trecce bicolore da colazione con pasta madreTrecce bicolore da colazione con pasta madre, semplici biscotti al latte e cacao a lievitazione naturale. Una golosa ricetta per smaltire i soliti eccessi di pasta madre.

La particolarità di questi dolci è di essere croccanti all’esterno e soffici all’interno, sono quindi ideali per essere inzuppati a colazione in una tazza di latte o caffè.

Noi gli abbiamo dato la forma di treccia, ma si può benissimo creare altre forme giocando con i colori differenti dei due impasti.

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Biscotti di farina di riso – I diamantini

Biscotti di farina di riso – I diamantini

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Biscotti di farina di riso – I diamantiniBiscotti di farina di riso o diamantini, semplici dolcetti ideali come spuntino oppure a colazione immersi in un bicchiere di latte o caffè.

Questi biscotti fatti con uova, burro, zucchero e farina di riso sono delle piccole frolle adatte anche alle persone celiache perché naturalmente senza glutine.

Quelli bianchi vi colpiranno con il loro intenso profumo di limone, quelli neri vi conquisteranno con il goloso strato di cacao e zucchero.

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Birramisù – tiramisù alla birra

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Birramisù - tiramisù alla birraIl Birramisù è una curiosa e gustosa variante del classico tiramisù, imperdibile per tutti gli amanti della birra.

La crema del birramisù viene preparata con uno zabaione alla birra, che poi viene unito a un goloso composto di ricotta e gustosissima panna. I biscotti vengono invece inzuppati in un’aromatica bagna al caffè e birra.

Come per il tiramisù classico, anche per il birramisù vi consigliamo di gustarlo dopo qualche giorno, diventerà  così molto più gustoso.

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Trancio di ricotta e cacao all’aceto balsamico

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Trancio di ricotta e cacao all'aceto balsamicoLa ricetta di questo trancio di ricotta e cacao all’aceto balsamico l’abbiamo trovata in vari siti internet, ma sempre senza fotografie.

Dolce veloce e semplice da preparare, ma con un tocco di raffinatezza datogli dal sapore della glassa all’aceto balsamico.

Con questo goloso dolce inauguriamo la nostra collaborazione con l’Acetaia Guerzoni di Modena.
La serie Gold qui utilizzata è ottenuta dalla sapiente mescolanza di mosto cotto prodotto con il metodo tradizionale a fuoco diretto, lasciato fermentare in tini e mescolato un poco alla volta con l’aceto di vino. Frutto di una piccola produzione di elevatissima qualità, derivata interamente da una selezione di uve da agricoltura biologica e biodinamica e senza alcun tipo di conservante o colorante.

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Tiramisù light con crema alla ricotta

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Tiramisù light con crema alla ricottaIl tiramisù è un dolce classico, in ogni casa ce n’è una ricetta segretissima, spesso tramandata di generazione in generazione, custodita con estrema gelosia.

La nostra versione, definita light, non è comunque proprio leggera, ma ha molte meno calorie di quella originale che prevede l’uso del mascarpone che noi sostituiamo con la ricotta.

La scelta dei biscotti da usare è causa di numerosi dibattiti, escludendo alcune scelte più esotiche (Oswego, Oro Saiwa, Rigoli, …), il dubbio che rimane è sempre: Pavesini o Savoiardi?

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Crema da spalmare alle nocciole e cacao tipo Novi (Nutella fatta in casa)

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Vasetto di crema di nocciole e cacao - nutella fatta in casaCrema spalmabile alle nocciole e cacao tipo Novi (Nutella fatta in casa), semplice e veloce da preparare.

Rispetto alle sorelle commerciali ha circa 200 kcal in meno ogni 100 g e anche una minore quantità di grassi. Nonostante sia una versione “light” non ha niente da invidiargli, ha un ottimo gusto di nocciole e il cacao le conferisce una fantastica aroma.

Qualitativamente è parecchio superiore alla crema Ferrero, con una percentuale di nocciole intorno al 30%, rispetto a un misero 13%. La quantità di zucchero è inferiore, non contiene “olii vegetali” di dubbia provenienza e il latte in polvere è sostituito da quello fresco.
Per un approfondimento sulla scarsa qualità della Nutella rispetto alla crema Novi vi rimandiamo al link: http://www.cibo360.it/alimentazione/cibi/dolci/nutella.htm

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Tagliatelle all’uovo al cacao

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Tagliatelle al cacaoEssendo dei grandi amanti della pasta fresca, vi proponiamo la nostra collaudatissima ricetta delle tagliatelle al cacao.

Questa ricetta è la base per la pasta all’uovo aromatizzata, il cacao può essere sostituito da farina di castagne, o da altri aromi.

Vi consigliamo di farle e conservarne sempre un po’ in congelatore, pronte a soddisfare la vostra voglia di un primo sfizioso.
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