Risotto alle pere e Bleu d’Aoste

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Risotto alle pere e Bleu d'AosteIl risotto alle pere e Bleu d’Aoste è un primo piatto dal gusto dolce ma dal carattere deciso per la presenza del formaggio erborinato.
Il classico abbinamento di formaggio e pere non delude mai, e anche in questo caso regala un’ottima portata.

Il Bleu d’Aoste è un formaggio erborinato prodotto con latte intero pastorizzato di bovine di razza valdostana (pezzata rossa e nera), raccolto solo da allevamenti valdostani sopra i 600/700 metri s.l.m. . Dalla pasta morbida, compatta, di colore bianco, con stagionatura di 90/120 giorni. Vincitore della medaglia d’Oro sia nella 4ª Olimpiade dei Formaggi di Montagna, svoltasi nell’Ottobre 2005 a Verona, che nella 6ª svoltasi nell’ottobre 2007 a Oberstdorf (Germania).

Per chi non disponesse del Bleu, può sostituirlo con Gorgonzola o un altro formaggio erborinato, magari locale.

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Risotto alle arance

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Risotto alle aranceOggi vi proponiamo il risotto alle arance: primo piatto veloce, profumato e dal gusto delicato.

Le zeste e il succo delle arance gli donano un aroma fresco davvero insolito.

Ricetta senza glutine adatta sia ai celiaci, sia ai vegetariani.

Grazie ai suoi splendidi colori, è ottimo per una cena romantica o per stupire eventuali ospiti dell’ultimo minuto.

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