Confettura di mele e cannella

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Confettura di mele e cannella Confettura di mele e cannella, ricetta facile per una gustosa composta di frutta con poco zucchero.

Ottima da gustare spalmata su del buon pane fatto in casa, o sulle fette biscottate oppure abbinata ai formaggi.

Questa è una confettura extra perché il tenore di frutta è superiore al 45%. Per essere precisi si può definire composta perché, come previsto dalla legge, la percentuale di frutta è superiore al 65%.
Il termine marmellata invece non può essere utilizzato perché è riservato solo alle preparazioni a base di agrumi.

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Torta allo yogurt con farina di mais

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Torta allo yogurt con farina di mais Torta allo yogurt con farina di mais, ricetta per un dolce semplice dal sapore rustico grazie alla presenza del granturco.

Facilissima e veloce da preparare, è ideale a colazione per essere inzuppata in una tazza di buon latte caldo.
La nostra è venuta piacevolmente granulosa per via dell’utilizzo di una farina integrale di mais (ovviamente locale).
Per la realizzazione di questa torta abbiamo impiegato lo yogurt al naturale che, ormai da tempo, produciamo regolarmente utilizzando il latte crudo delle mucche valdostane.
Noi abbiamo usato uno stampo rotondo da 22 cm, se preferite potete invece utilizzarne uno a ciambella.

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Bugie o chiacchiere di carnevale

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Bugie o chiacchiere di carnevaleRicetta tradizionale delle Bugie o chiacchiere di carnevale.
Dolcezze tipiche del periodo carnevalesco a forma di striscia, vengono fatte con un semplice impasto che viene poi fritto o cotto al forno e successivamente spolverato di zucchero a velo.

Vengono chiamate con nomi diversi a seconda della regione di provenienza: chiacchiere in Lombardia, cenci in Toscana, frappe e sfrappole in Emilia, bugie in Piemonte, Liguria e Valle d’Aosta.

Provate a fare le bugie con la nostra collaudata ricetta, sono leggerissime e si sciolgono in bocca.

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Torta in tazza al cacao – Chocolate mug cake

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Torta in tazza al cacao appena uscita dal forno microondeTorta in tazza al cacao, anche chiamata chocolate mug cake o cake in a cup, ricetta semplice e veloce per realizzare una singolare torta monoporzione da cuocere nel forno a microonde.
Dolce al cacao che è possibile arricchire con creme o confetture, ottimo l’accostamento con la marmellata di arance.

Idea per preparare un dessert all’ultimo minuto, magari proprio in vista della festa di San Valentino ormai prossima. Ovviamente non potrà competere con una torta classica, ma considerando il breve tempo di cottura vi darà la possibilità di gustare un buon dolce preparato in pochi minuti.

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Biscotti allo zenzero e cioccolato

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Biscotti allo zenzero e cioccolatoBiscotti allo zenzero e cioccolato, sfiziosi dolcetti per accompagnare una buona tazza di tè o caffè, ottimi anche a colazione inzuppati nel latte.

Ricetta facile e veloce per preparare in mezzora dei profumati biscotti speziati con golose gocce di cioccolato fondente.
La presenza dello zenzero conferisce a questi biscotti un piacevole retrogusto esotico che ben si abbina con il dolce del cioccolato fondente.

Lo zenzero (Zingiber officinale) è una pianta originaria dell’estremo oriente, utilizzata soprattutto per la preparazione del pan di zenzero (gingerbread in inglese), impasto per biscotti natalizi a base di zenzero, cannella, chiodi di garofano e noce moscata.

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Fetta di torrone morbido fatto in casa

Torrone morbido fatto in casa

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Torrone morbido fatto in casa con nocciole e mandorleTorrone morbido fatto in casa, ricetta tipica del Natale ma così golosa da essere gradita durante tutto l’anno.

Come frutta secca abbiamo scelto nocciole piemontesi I.G.P. e mandorle, potete inserire anche pistacchi, noci oppure optare per un torrone monofrutto.

Le uniche difficoltà di questa ricetta sono la precisione richiesta nel controllare le temperature e il dover gestire varie cotture contemporaneamente. Per una buona riuscita del torrone vi consigliamo pertanto di utilizzare un termometro da cucina e, se possibile, di farvi aiutare da qualcuno.

 

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Trecce bicolore da colazione con pasta madre

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Trecce bicolore da colazione con pasta madreTrecce bicolore da colazione con pasta madre, semplici biscotti al latte e cacao a lievitazione naturale. Una golosa ricetta per smaltire i soliti eccessi di pasta madre.

La particolarità di questi dolci è di essere croccanti all’esterno e soffici all’interno, sono quindi ideali per essere inzuppati a colazione in una tazza di latte o caffè.

Noi gli abbiamo dato la forma di treccia, ma si può benissimo creare altre forme giocando con i colori differenti dei due impasti.

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Torta di mele senza grassi

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Torta di mele senza grassiTorta di mele senza grassi aggiunti, ricetta per un dolce ricco di frutta, senza burro, senza olio e senza uova.

Per arricchire questa morbida torta di mele potete utilizzare uvetta, pinoli, noci oppure golose gocce di cioccolato.

Ricchissima di frutta è l’ideale per una sana prima colazione. Servita con zucchero a velo o spolverata con zucchero di canna e poi riscaldata diventa un gustoso dessert.

Torta semplice che ci fa riscoprire i sapori semplici e genuini di un tempo ormai andato, come i dolci che ci preparavano le nostre nonne.

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Miele alla rosa canina

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Miele alla rosa caninaMiele alla rosa canina (anche erroneamente chiamato marmellata di rosa canina), ricetta per la realizzazione di un goloso integratore naturale di vitamina C a base di miele di acacia e bacche spontanee. Gustoso modo per fare un carico vitaminico in previsione della stagione fredda e dei malanni stagionali a essa collegati.

Questa dolce preparazione ci è stata insegnata da Cristina, una delle docenti del “Corso introduttivo alla cucina sostenibile e all’autoproduzione alimentare” organizzato dal Comune di Morgex e la Cooperativa “Noi e gli Altri” a cui abbiamo avuto il piacere di partecipare nel mese di novembre.

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Croissant di pan brioche con pasta madre

Croissant di pan brioche con pasta madre

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Croissant di pan brioche con pasta madreCroissant di pan brioche con pasta madre, soffici cornetti farciti con una dolce mousse di cioccolato, ideali per la prima colazione o per una golosa merenda.
Ripieni oppure lisci per essere riempiti di volta in volta con creme diverse in base al vostro desiderio. Noi li abbiamo provati anche con il miele, le scaglie di cioccolato, oppure vuoti, tagliati e farciti con marmellata di arance. Sbizzarritevi e create il ripieno che preferite.
Sfiziosa ricetta che utilizza la pasta madre per una lenta lievitazione naturale, rimarrete stupiti dalla morbidezza di questi cornetti, anche dopo qualche giorno.
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