Crema al burro con brandy senza uova
Che ne dite di preparare la crema al burro, si tratta di una crema molto usata nella pasticceria americana, io l’ho provata per la prima volta un po’ di anni fa, un dolce preparato da mia cognata farcito con crema al burro, a dir poco delizioso. Così ogni tanto la ripreparo per la felicità dei più grandi che amano i dolci dal gusto un po’ liquoroso, ma attenzione che di creme al burro ve ne sono diverse, alcuni la preparano con acqua e tuorli, altri invece aggiungono latte, io invece non aggiungo nè uova e nè acqua. Settimana scorsa l’ha preparata mia nipote solo con margarina, è venuta deliziosa, io questa volta ho usato metà burro e metà margarina, ma potete anche prepararla solo con burro, cambia poco. Gli ingredienti sono pochi e semplici per preparare la crema al burro, ovviamente per renderla dolce ci va lo zucchero, ma anche sullo zucchero ci sono diverse soluzioni, zucchero semolato o zucchero a velo. In molti usano lo zucchero a velo, altri lo zucchero semolato che sciolgono in un pentolino con acqua, io invece uso in parte zucchero semolato, per dare alla crema una consistenza granulosa che è proprio piacevole da sentire in una torta farcita.
Ingredienti:
- 100 g di burro a temperatura ambiente
- 150 g di margarina a temperatura ambiente
- 150 g di zucchero a velo
- 150 g di zucchero semolato
- 2 bicchierini abbondanti di brandy
Preparazione:
Per preparare la crema ci serve che il burro e la margarina siano morbidi. Se a temperatura ambiente risultano ancora troppo duri, allora conviene metterli per qualche secondo in microonde, in una ciotola, oppure in una ciotola immersa in un po’ di acqua tiepida.
Quando il burro e la margarina saranno abbastanza morbidi li trasferiamo in una planetaria, o in una ciotola più ampia adatta per lavorare con le fruste elettriche. Lavoriamo a pomata il burro, aggiungiamo lo zucchero a velo e il brandy, lavoriamo per qualche minuto, poi aggiungiamo lo zucchero semolato, fino ad ottenere una crema soffice. Lo zucchero semolato non si sciogleirà, ma darà un effetto delizioso al palato. Se poi volete una crema liscia basterà sostituire lo zucchero semolato con zucchero a velo.
Video ricetta crema al burro con brandy
La crema rimarrà soffice anche se si coserverà in frigo. La crema al burro con brandy è perfetta per guarnire o decorare ogni tipo di dolce, come dei cupcake o delle torte farcite, ma anche per decorare l’esterno dei dolci.
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