Risotto con piselli alla menta e zenzero

Oggi aria di Primavera in tavola, grazie a questo risotto con piselli alla menta e zenzero, un’idea nata dalla voglia di mangiare prima che con la bocca con la vista il verde tenero dei piselli.

Non sono quelli freschi dell’orto appena raccolti, ma i piselli congelati di produzione dell’anno scorso (e che ve lo dico affà) di mia mamma.

Oggi ho deciso di pranzare con lei, così da poter godere, oltre che della sua compagnia e dei suoi consigli, della luce naturale della sua sala da pranzo e dell’enorme tavolo in ciliegio per le foto del piatto finito.

Mi sono resa conto che c’è un mondo nuovo da esplorare e tanto tempo da dedicare per poter correggere e migliorare. Intanto sono soddisfatta di questo primo tentativo di sperimentazione.

Ho raccolto la menta, appena spuntata nel prato, che avevo già con successo accostato ai piselli nella video ricetta Pesto di piselli alla menta su patate dorate.

Poi, mentre assaggiavo il risotto, ho voluto aggiungere la nota piccante dello zenzero, ma avrei potuto anche unire una punta di senape, come nel video, se solo me ne fossi ricordata al momento opportuno.

Ci sarà una prossima volta per provare nuove combinazioni di sapori, senza annoiarsi mai…

La Primavera sta sbocciando ora e io non mi perdo, ogni anno, il gusto di ammirare le violette, i loro colori e l’odore che riportano a ricordi sempre piacevoli.

Nella foto sotto orizzontale del piatto di Risotto con piselli alla menta e zenzero, potete distinguere le tre varietà di colori che ho piantato più o meno nel 2012 nel giardino. 
Oltre a due tonalità di viola più comuni ne ho ancora una bianca che puntualmente fiorisce ogni anno, trovata nel giardino di un collega grafico, che me ne regalò alcune.

C’è qualcuno che ha, come me, questa rara varietà di viola bianca… fatemi sapere! 🙂