Pizza farcita di Monia con fiori di zucca, zucchine...

La pizza farcita di Monia con fiori di zucca, zucchine… é veloce, non richiede tempi di lievitazione e si stende schiacciando con le mani facilmente, senza dover aggiungere farina perché non si appiccica alle dita (e vorrei vedere, contiene tanto olio!).

L’ho assaggiata al mare da una vicina d’ombrellone e di casa, Monia, che mi ha fornito poi la ricetta.

E’ piaciuta molto a tutti noi di famiglia e per questo ho provato a farla, dapprima con diffidenza, vista la quantità d’olio da usare, poi mi sono specializzata e ogni volta provo una diversa farcitura, a seconda della stagione.

L’unica difficoltà per me, le prime volte che l’ho realizzata, è stata quella di posizionare la parte finale di copertura, ma basta prendere l’impasto steso sulla carta forno con una mano da sotto e si rivolta piano piano…

Ricetta della Pizza farcita di Monia con fiori di zucca, zucchine…

Le dosi che ho si riferiscono ad una tazza mug che corrisponde a 200 ml.

Ingredienti pizza:

1 tazza acqua frizzante ghiacciata, (200 ml),
olio di semi cuore o di girasole (180 ml),
500 g di farina,
1 cubetto di lievito (25 g) o 10 g di lievito secco in mezzo bicchiere di acqua tiepida leggermente dolcificata,
sale q.b.

Ingredienti farcitura:

100 g di prosciutto crudo,
10 fiori di zucca,
1 zucchina da 240 g grattugiata,
1 uovo,
100 g emmental grattugiato,
5 pomodorini maturi,
sale e pepe.

Preparazione:

emulsionare con una forchetta acqua e olio, aggiungere farina, lievito (metterlo da freddo) e sale.

Mescolare con le mani fino a che non si forma una palla.

Dividere in due parti, stendere sulla teglia una parte e punzecchiare con una forchetta.

Ricoprire con il prosciutto e poi con i fiori di zucca aperti.

Mescolare in una ciotola la zucchina e l’emmental grattugiati, l’uovo e i pomodori tagliati a pezzettini, il sale e un po’ di pepe.

Mettere sopra i fiori di zucca.

A questo punto non resta che stendere su un foglio di carta da forno l’altra metà di pizza, punzecchiarla con una forchetta e posizionarla sopra, a coprire la farcitura, chiudendo bene tutt’intorno.

Mettete al forno a 180° per 40 minuti.

Che dite ho esagerato con le foto? Ormai le avevo fatte e così l’ho inserite tutte sperando possano esservi d’aiuto e soprattutto invogliarvi a rifarla come più vi piace.