Trasformando con pochi e semplici passaggi i ceci in crema otterrete un sistema infallibile per far mangiare e apprezzare questi ottimi legumi, con carota e sedano, anche ai vostri figli.
Potete provare a cucinare i ceci secchi nella tradizionale pentola in coccio, se avete a disposizione una mezza giornata e la pazienza di seguire la cottura lenta (io ho lo spargifiamma per evitare che la fiamma a diretto contatto con la pentola ne provochi la spaccatura).
Ho provato anche la cottura nell’apposito fiasco Cuocilegumi in terracotta, che avevo avuto con i punti Misura, parecchi anni fa, insieme al Cuociservimela e al Cuociverdura.
Ma se, come me, quasi tutti i giorni siete di fretta, potete utilizzare i barattoli con i ceci già belli e pronti all’uso.
A me a volte poi succede di ritrovare in frigo i ceci avanzati soli e disperati, per questo mi è piaciuta molto l’idea di “trasformarli” con poche e semplici mosse in questa crema appetitosa che riuscirete a far assaggiare anche ai bambini più capricciosi.
Da me veramente basta un’oliva nera per suscitare l’acquolina a prima vista!
Fatemi sapere se anche da voi ha funzionato… I crostini così ottenuti potrete servirli come vi suggerisce la vostra fantasia, in accordo con i vostri gusti.
Ingredienti:
- 1 scatola di ceci lessati (250 g circa)
- 4 fette di pane casereccio
- 1 costola di sedano (o levistico)
- 1 carota
- 3 cucchiai di olio evo
- 8 olive nere denocciolate
- 1 cucchiaio di pecorino grattugiato
- 1 cucchiaino di timo e maggiorana tritati
- 1 spicchio d’aglio
- un pizzico di semi di sesamo
- sale e pepe q.b.
Preparazione: Scolate i ceci dal liquido di conservazione, risciacquateli, quindi sgocciolateli bene e travasateli nel mix elettrico. Unite la costola di sedano e la carota raschiata e tagliata a pezzetti insieme allo spicchio d’aglio. Frullate i vari ingredienti fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo. Raccoglietelo in una terrina, incorporatevi il pecorino grattugiato, l’olio, il sale, il pepe, il timo e la maggiorana tritati e i semi di sesamo leggermente tostati. Abbrustolite le fette di pane e distribuiteci sopra la crema di ceci decorando con le olive nere.
Per non perdere nessuna ricetta iscriviti alla newsletter: clicca qui
Visita la pagina Facebook Ricette di Campagna e segui le mie ricette cliccando “mi piace” !
Puoi seguirmi anche su Twitter, Pinterest, Instagram e Google+ !
