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Le crocchette di carciofi con emmental si preparano cucinando i carciofi e poi lavorandoli con il robot da cucina fino a renderli una crema che sarà poi arricchita da parmigiano grattugiato, uovo, pane grattugiato e un cubetto di emmental al centro. Sono una scoperta entusiasmante per chi come me ha a disposizione una notevole quantità di carciofi freschi e si … Continua a leggere
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Mia mamma mi ha regalato i suoi primi carciofi di quest’anno coltivati nel suo orticello. Ne ha due varietà uno spinoso e l’altro non spinoso, ma entrambi violetti. Cercando velocemente sul web per riconoscerli dalle immagini, oltre alla spiegazione delle varietà sul sito Giallozafferano, ho concluso che il primo della foto dovrebbe essere Violetto di Toscana e il secondo Violetto … Continua a leggere
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