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Il carpaccio di salmone affumicato agrumi e ravanelli è un piatto che si presta a molteplici varianti, e infatti , a parte il salmone, possiamo sbizzarrirci con l’insalata da mettere come base, piuttosto che la rucola o la valeriana, i ravanelli che possiamo anche omettere, come avevo fatto nella precedente versione qui, o che potremmo, se abbiamo voglia e tempo, decorare per … Continua a leggere
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Non ricordo esattamente quando ho iniziato a conoscere i Pizzoccheri, un piatto tipico della Valtellina, mentre io sono nata e cresciuta tra Marche e Umbria. Probabilmente sarà stata la cucina macrobiotica e poi sicuramente il viaggio a Tirano dove ho avuto la fortuna di gustare quelli fatti in casa. E’ stato subito amore a prima vista! Un piatto completo … Continua a leggere
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Il salame di tonno è una ricetta che ho fatto mia da quando l’ho assaggiata a cena a casa di una giovane collega alcuni anni fa. Forse non è esattamente come quello preparato da sua mamma, che molto gentilmente mi ha fornito subito la sua ricetta, il suo era veramente una squisitezza frutto di anni di esperienza! Però anche il salame … Continua a leggere
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Ed ecco a voi uno dei miei cavalli da battaglia la cara quiche lorraine che non delude mai! Per un antipasto caldo o freddo, un piatto unico o per un buffet, soddisfa le esigenze di tutti i palati con una ricetta veloce che vi illustro con le foto. E’ proprio quella portata all’incontro con Sonia Peronaci in occasione del lancio del … Continua a leggere
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Il carpaccio di salmone affumicato è un piatto fresco e rapido da preparare. L’ho preparato già due volte da una ricetta trovata sulla rivista “Vivere Light”. Ho sostituito il pesce spada affumicato con il salmone e la valeriana con la rucola, e ci è piaciuto molto. Non si utilizzano affatto i fornelli ed è estremamente appetitoso… Ingredienti: 200 g di … Continua a leggere
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Questa pizza farcita l’ho assaggiata un paio d’anni fa al mare da una vicina d’ombrellone e di casa, Monia, che mi ha fornito poi la ricetta. E’ piaciuta molto a tutti noi di famiglia e per questo ho provato a farla, dapprima con diffidenza, vista la quantità d’olio da usare, poi mi sono specializzata e ogni volta provo una diversa farcitura, … Continua a leggere
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In queste giornate calde c’è poca voglia di accendere i fornelli e preparare la pasta, così un piatto fresco è molto più gradito, in questo caso occorre solo cucinare il petto di pollo. La pressione scende e così anche la voglia di parlare o scrivere… mi scuso per l’assenza ma sono stata impegnatissima, prima con gli esami di terza media … Continua a leggere
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La “causa rellena” è un piatto tipico peruviano che io ho iniziato a preparare da alcuni anni dopo averlo scovato in un giornale di ricette estive e scoperto che utilizzava il dragoncello, oltre al tonno, le patate e le olive. Ho fatto una velocissima ricerca prima di pubblicare il post e ho scoperto che si potrebbe mettere il petto … Continua a leggere
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Dopo due anni, ho ritrovato questa ricetta stampata “Treccia di panbrioche con vitalbi” io le chiamo vitalbe e le avevo mangiate anni fa in frittata, ma non ci erano piaciuto molto perché amarognole, anche se vorrei riprovarle prima o poi. Mi aveva incuriosito e avevo provato a farla ma con un impasto diverso, senza lievito di birra, che avevo già … Continua a leggere
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Il suggerimento è arrivato da un’appassionato di cucina, mio cognato, che mi ha sorpresa e lusingata con una simpatica e inaspettata telefonata… perché non provi a mettere nel blog questa ricetta: seppie (abbondanti nel mese di maggio, che io credevo semplicemente fosse il mese delle rose) con lenticchie (che quasi tutti avranno perché avanzate dal menù di capodanno). Non sono un’esperta di cucina, forse l’avrete … Continua a leggere
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