This gallery contains 4 photos.
I bombarelli in porchetta detti anche bombetti o lumachine di mare sono un piatto che, dalle nostre parti, nelle Marche e precisamente ad Ancona e lungo il litorale, tradizionalmente si prepara per il 1° maggio. Da non confondersi con le crocette, che hanno una forma diversa del guscio e che devono essere “sbeccate” prima di essere cucinate. Anche per mangiare … Continua a leggere
This gallery contains 1 photo.
Gli gnocchi maggiorana, cherry e scamorza affumicata sono un primo ultraveloce adattissimo a queste prime giornate primaverili. Veramente dalle mie parti la primavera è ancora una speranza, sappiamo tutti che anche quest’anno prima o poi esploderà con i suoi colori e i primi raggi di sole per farci finalmente uscire all’aria aperta, ma per il momento si esce con i … Continua a leggere
This gallery contains 4 photos.
La carne alla brace è un piatto che di solito prepara mio marito d’inverno, nel caminetto. Si è specializzato ed io lo lascio fare così devo pensare solo a preparare l’insalata per contorno. E’ sempre una festa quando succede e questa volta abbiamo trovato anche i fegatini di maiale preparati con l’alloro, come si usa in campagna qui da noi. … Continua a leggere
This gallery contains 1 photo.
Il carpaccio di salmone affumicato agli agrumi è un piatto appetitoso e completissimo, contiene infatti verdura, pesce, e frutta, mancano solo i carboidrati che si possono integrare con una fetta di pane. Anche d’inverno un piatto freddo, senza cucinare, ogni tanto ci vuole. E’ colorato e allegro, molto estivo, direi perciò che mette decisamente di buonumore! Ne avevo preparata una versione … Continua a leggere
This gallery contains 11 photos.
Ebbene sì ho preparato questi deliziosi biscotti di Pan di zenzero ed ho inaugurato le mie prime formine per dolci. Anche questi li ho confezionati insieme ai tartufi di cioccolato per i cesti natalizi, completi di etichetta coordinata. Ho seguito la ricetta di Sonia Peronaci con alcune modifiche… farina integrale invece che 00 e zucchero integrale di canna. L’impasto è risultato … Continua a leggere
This gallery contains 3 photos.
Le crocchette di miglio al forno con semi di sesamo provengono da una ricetta ripescata dal mio “antico” quaderno degli appunti del corso di cucina macrobiotica, che ho frequentato ormai vent’anni fa! L’ho rinnovata per renderla più stuzzicante servendomi di alcuni accorgimenti e suggerimenti che ho trovato in giro tra web e giornali. Io di solito le preparo per cena … Continua a leggere
This gallery contains 5 photos.
Oggi vi presento questa ricetta che è un primo piatto di pasta con salmone affumicato, zenzero e zafferano, focalizzando l’attenzione però su due ingredienti: la pasta di semola di grano duro trafilata in bronzo e lo zafferano. La pasta ”Calamaretto” l’avevo già in dispensa pronta per essere cucinata con sughi di pesce, l’ho scovata quest’estate in un punto vendita vicino casa … Continua a leggere
This gallery contains 3 photos.
La pasta alla carbonara, specialmente con gli spaghetti, è un primo che preparo con una ricetta che un’amica mi fece assaggiare molti anni fa, che mi piacque tantissimo e così, come faccio sempre la rielaborai e ci unii le mie conoscenze e quelle tramandate dai miei genitori. Nasce così questa ricetta molto apprezzata da tutti. Ieri l’ho preparata ad un … Continua a leggere
This gallery contains 7 photos.
Le crêpes o crespelle sono abbastanza veloci da preparare, basta munirsi di una padella antiaderente di 15-20 cm di diametro, una spatola di legno, tanta calma e pazienza evitando di lasciarsi prendere dal panico alla prima, che di solito non riesce al meglio, sarà che la padella deve riscaldarsi adeguatamente… in pratica le operazioni più difficili sono due e cioè mettere … Continua a leggere
This gallery contains 3 photos.
Il passato di zucca è un piatto da mangiare nelle giornate più fredde, a me piace soprattutto la sera a cena, servito con crostini di pane, parmigiano grattugiato, zenzero fresco e salsa di soia. E’ una ricetta che ho iniziato a preparare appena sposata, presa da uno dei miei inseparabili libri di cucina vegetariana. Ve la propongo aggiornata, a modo … Continua a leggere
Print 
PDF