La salsa guacamole è messicana ed ha origini antichissime (pensate che la utilizzavano già gli aztechi). Il nome deriva da ahuacamolli (avocado+salsa). Il suo ingrediente principale è l’avocado, un frutto esotico presente sul nostro mercato quasi tutto l’anno, cosa che ci permette di realizzare questa ricetta senza dover perdere tempo a cercare troppo a lungo gli ingredienti. La ricetta è molto semplice, ha pochi ingredienti ed è velocissima da realizzare. Il risultato è una gustosissima e sfiziosa salsa di color verde ottima per accompagnare i nostri aperitivi, antipasti, nachos, tacos, straccetti di pollo, pesce, da spalmare sulle tartine o sulle bruschette di pane. Vediamo insieme come si prepara.
Guacamole – Salsa messicana
Ingredienti:
- 1 avocado maturo
- il succo di 1 limone
- 1 cucchiaino di scorza di limone tagliata a listarelle
- 1 peperoncino fresco
- 1 cipollotto novello
- 1 pizzico di sale
Preparazione:
Lavate e asciugate l’avocado, incidetelo a metà per tutta la lunghezza girando tutt’attorno al nocciolo col coltello. Girate le due parti in senso opposto per separarle dal nocciolo. Tagliate a fettine il cipollotto, private il peperoncino dei semi, ricavate un cucchiaino di listarelle dalla scorza di un limone ben lavato.
Con l’aiuto di un cucchiaino prelevate tutta la polpa e disponetela nel mixer insieme al succo di un limone. Aggiungete un cucchiaino di scorza di limone tagliata a listarelle, un peperoncino fresco senza semi, il cipollotto novello tagliato a fettine e un pizzico di sale.
Frullate giusto il tempo di renderla liscia e brillante. Conservate in frigo in un contenitore ben chiuso. Un’alternativa molto sfiziosa alla classica maionese.
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