Altro piatto del sud, siciliano, classico e mai noioso.
Connubio bizzarro e originale allo stesso tempo, proposto con cottura al microonde.
Ingredienti per 1 persona:
- Orata 1
- Patate 3 di media grandezza
- Origano, rosmarino, pepe nero q.b.
- Aglio 1 spicchio
- Sale q.b.
- Olio EVO q.b.
- Vino bianco 1 cucchiaio
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Oleate adeguatamente una pirofila per il microonde, spennellando o distribuendo con un mestolo di legno.
Lavate e sbucciate le patate, affettatele con un diametro di circa mezzo centimetro. Ponete nella pirofila (o in un piatto per il microonde) e condite con sale, pepe nero, origano e rosmarino. Aggiungete l’olio EVO. Attenzione che le patate non siano tagliate troppo sottili.
Disporle in questo modo.
Inserite nel microonde con la funzione combinata a 750W + Grill per 10 minuti, effettuando un primo controllo della cottura a 7 minuti.
Nel frattempo, dopo aver adeguatamente lavato il pesce, inserite nel ventre dell’orata 1 spicchio d’aglio sbucciato, un rametto di rosmarino, sale, pepe e origano, olio EVO e sale.
Adagiate sul letto di patate l’orata, salando appena e aggiungendo ancora un filo d’olio ed 1 cucchiaio di vino bianco sopra il pesce.
Inserite nuovamente nel microonde per 10 minuti alla stessa potenza, utilizzando ancora il grill. Dopo 5 minuti girate l’orata, al fine di permettere una cottura uniforme della carne.
Infine impiattate, ponendo il pesce da una parte e le patate dall’altra, al fine di permettere una buona “pulizia” dell’orata.
Che dire, sublime!
Buon appetito!
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