Spaghetti con broccoletti e peperoni scrocchiarelli
per due persone ho cotto un mazzo di broccoletti in un po’ di brodo vegetale, poi ci ho messo gli spaghetti, sale e pepe, nel frattempo che la pasta cuoce insieme ai broccoletti ho sbucciato 2 peperoni scrocchiarelli (peperoni seccati della Basilicata) e li ho privati dei semi, li ho strappati a striscioline e poi passati giusto 4 secondi nell’olio evo caldissimo, poi li ho salati e messi da parte, nello stesso olio ho soffritto 2 spicchi d’aglio e poi ho aggiunto l’olio e l’aglio alla pasta con i broccoletti. Ho fatto addensare il tutto (ma sempre solo fino a che la pasta sia ancora al dente) e poi ho impiattato.