Ingredienti per 4 persone:
1 cavolfiore
4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
1 spicchio d’aglio
1 cipolla
1 cucchiaio di timo
polpa di pomodoro a piacere
un ciuffo di prezzemolo
un ciuffo di basilico
sale e pepe
Preparazione:
Pulite e lavate il cavolfiore, fatelo lessare in acqua salata per 15 minuti circa, poi scolatelo e tagliatelo a pezzetti.
In una padella fate soffriggere nell’olio d’oliva l’aglio e la cipolla tritati finemente, dopo qualche minuto aggiungete la polpa di pomodoro, il basilico e il prezzemolo tritati.
Fate quindi insaporire il cavolfiore, salate, pepate e lasciatelo cuocere ancora per una decina di minuti.
A piacere potete sostituire il pepe con il peperoncino piccante.