Zucchine veloci – ricetta contorno semplice in padella
Avete voglia di un contorno veloce ma gustoso? Provate queste zucchine! Non avevo ne’ il tempo ne’ la voglia di star li’ a grigliarle… e non avevo l’aceto per poterle cucinare alla scapece… allora mi sono ingegnata cosi’! Provate!
INGREDIENTI per 2 persone:
2 zucchine
farina
2 spichi d’aglio
menta essiccata in polvere (o menta fresca)
olio evo
1 bicchiere di vino bianco
sale
2 cucchiai di pan grattato
PREPARAZIONE:
Lavate bene le zucchine, togliete le due estremita’ e affettatele a rondelle sottili.
Passatele velocemente nella farina.
In una padella scaldate l’olio con l’aglio. Mettete le zucchine e la menta, fatele cuocere qualche minuto.
Aggiungete un bicchiere di vino bianco e continuate a cuocere mescolando attentamente con un cucchiaio di legno, perche’ la farina tendera’ ad attaccarsi sul fondo.
Quando il vino sara’ sfumato regolate di sale, togliete l’aglio e aggiungete il pan grattato.
Il vostro contorno e’ pronto! Se vi piace aggiungete altro pan grattato!
