Un Cupcake e’ per Sempre ! – Ricetta per San Valentino

Sta per arrivare il giorno piu’ romantico per eccellenza! San Valentino!

Per l’occasione, invece di regalare un banale e superato diamante (??????convintissima????), perche’ non stupite la vostra meta’ con un bel dolcino??

Un Cupcake e’ per sempre !

…. non ha niente a che vedere con la spending review eh!!!!! :))

Ingredienti per 40 minicupcakes

un sacchettino di frutti di bosco congelati

120g di burro a temperatura ambiente

120g di farina

1/2 bustina di lievito per dolci

qualche goccia di essenza di limone

un pizzico di sale

2 uova medie

1 bustina di vanillina

120g di zucchero

1/2 bicchiere di latte

Per la guarnizione:

500ml panna fresca da montare

zucchero a velo a piacere

qualche goccia di colorante rosso

zuccherini colorati a forma di cuore

Preparazione

Con la stessa ricetta potete anche fare 12 cupcakes normali.Per questa dimesione avrete bisogno di pirottini di silicone mignon dove potrete cuocere direttamente i vostri minicupcakes.

Con le fruste elettriche sbattete lo zucchero e il burro ammorbidito in una ciotola.Aggiungete le uova una ad una continuando a lavorare.Aggiungete il sale, la vanillina, l’essenza di limone e il latte.

In ultimo incorporate la farina e il lievito setacciati e mescolate con un
cucchiaio di legno fino a che l’impasto si presenterà liscio e omogeneno.
Con una sac a poche distribuite l’impasto ottenuto nei pirottini stando attenti a non superare la metà in volume.

Prendete i frutti di bosco dal freezer e distribuitene 2-3 per pirottino (a seconda della dimensione). Essendo congelati non andranno  a depositarsi direttamente sul fondo.

Infornate i cupcake in forno già caldo a 180° per circa 15-20 minuti,
fino a che saranno leggermente dorati in superficie.

Quando si saranno raffreddati, decorateli con panna montata, frosty o crema di mascarpone

 … Oppure potreste sdrammatizzare con una rosa dolce!

Perche’ se qualcuno ruba un cupcake per te, sotto sotto c’e’…. un taccagnooo!!!! ehhe

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• Cupcakes ai frutti di bosco
• Cupcakes al caffe’
• Cupcakes al limone
• Cupcakes alle mandorle e arancia
• Cupcakes al cioccolato al latte
• Muffin al cioccolato fondente
• Muffin allo yogurt e cioccolato bianco
• Muffin all’arancia e cioccolato
• Tortine carote e limone

… O le varianti salate:

• Muffin ai broccoletti e pancetta
• Muffin ai friarielli e salsiccia
• Cupcakes di patate (o mini gateau di patate)

Qual’e’ il vostro preferito?? 🙂