Torta fredda al cocco e nutella – ricetta senza cottura

Torta fredda al cocco e nutella – ricetta senza cottura

Una cheesecake senza cottura che conquisterà i più golosi! Gli amanti del cocco apprezzeranno il matrimonio con la nutella e le piccole meringhette! Semplicissima e tanto buona!

INGREDIENTI PER IL FONDO:

300g di biscotti al cioccolato (tipo pan di stelle)

150 g di burro

nutella

In uno stampo da 26cm rivestito con carta forno, mettete i biscotti sbriciolati e mescolati con il burro precedentemente fuso, fino ad ottenere un composto omogeneo. Premete bene con un cucchiaio per compattare, spalmate della nutella su tutta la superficie e riponete in frigo.

INGREDIENTI PER LA CREMA:

250ml di panna fresca

100g di zucchero

500g di mascarpone

1 bustina di vanillina

10g di gelatina in fogli

150g di cocco rapè

nutella e meringhette per la decorazione

Ammorbidite la gelatina in acqua fredda, scaldate metà della panna in un pentolino su fiamma bassa, unite la gelatina sgocciolata e strizzata e mescolate finchè si sia sciolta. Nel frullatore mettete il mascarpone, lo zucchero, la vanillina, il cocco rapè e l’altra metà della panna e frullate fino ad ottenere un composto soffice e cremoso.

Unite la panna con la gelatina e continuate a frullare.

Versare sulla base e mettete in frigorifero per qualche ora, finchè non si sarà rassodato del tutto.

Estraete dallo stampo e rimuovete la carta forno. Spalmate delicatamente la nutella sulla superficie e decorate con delle meringhette o con del cocco rapè.

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