Torta di pesche e ricotta – ricetta senza burro

Torta di pesche e ricotta – ricetta senza burro

Torta di pesche e ricotta - ricetta senza burro
Torta di pesche e ricotta – ricetta senza burro

Che bontà questa torta! Avevo delle pesche da far fuori e la mia amica blogger Marialuisa del blog Uova, zucchero e farina mi ha suggerito questa ricetta! Davvero ottima!!

Questa torta non contiene burro, ma la ricotta la rende sofficissima e le pesche le danno un gusto unico! Provatela anche con frutta diversa!

Ingredienti:

3 uova,

250g di zucchero + 2 cucchiai per le pesche,

250g di ricotta,

150g di farina 00,

100g di fecola di patate,

1 bustina di lievito,

la buccia grattugiata di un limone,

sale un pizzico,

3 pesche gialle sbucciate e tagliate a fette,

zucchero a velo

Torta di pesche e ricotta - ricetta senza burro
Torta di pesche e ricotta – ricetta senza burro

Preparazione:

Mettete le pesche a macerare con lo zucchero per un paio d’ore.

Con le fruste elettriche sbattete le uova con lo zucchero e il pizzico di sale; aggiungete la ricotta e continuate a mescolare.

Setacciare la farina con la fecola e il lievito e aggiungerla al resto degli ingredienti. Amalgamate il tutto e aggiungete la buccia grattugiata del limone.

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Io ho aggiunto anche della granella di cioccolato fondente all’impasto, per accontentare mio marito… ma secondo me sta meglio senza!

Imburrare e infarinate una tortiera diametro 28 e versatevi il composto.

Disponete sulla superficie le fettine di pesche con il liquido di macerazione che si sarà formato durante il riposo e spolverate con un po’ di zucchero.

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Infornare a 180° per 40 minuti. Spolverizzate con zucchero a velo quando si sarà raffreddata.

Torta di pesche e ricotta - ricetta senza burro
Torta di pesche e ricotta – ricetta senza burro

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