Pasta con gamberetti zucchine e zafferano – ricetta veloce

Pasta con gamberetti zucchine e zafferano

Pasta con gamberetti, zucchine e zafferano - Ricette a prova di Bina
Pasta con gamberetti, zucchine e zafferano – Ricette a prova di Bina

Non vi sembra unprimo piatto un po’ ANNI ’80? a me si’! ma che bonta’!!! 🙂

Ingredienti per 2 persone

250g di pasta (io farfalle)
2 zucchine
150g di gamberetti in salamoia o congelati
1 bustina di zafferano
100g di panna da cucina
olio evo
2 spicchi d’aglio
sale e pepe

Preparazione

Spuntate e lavate le zucchine, tagliate a listarelle la parte piu’ esterna, non utilizzate la parte centrale.
Scolate i gamberetti, se utilizzate quelli in salamoia, cercate anche di strizzarli un po’.
In una padella capiente soffriggete l’aglio nell’olio, aggiungete le zucchine e lasciate cuocere a fuoco vivace senza coperchio.

pasta_gamberetti_zucchine_zafferano1

 Quando le zucchine saranno quasi cotte, aggiungete i gamberetti e cuocete finche’ non saranno colorati.
Spegnete il fuoco e aggiungete la panna, lo zafferano, sale e pepe ed eliminate l’aglio.

pasta_gamberetti_zucchine_zafferano2Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, versate almeno un paio di cucchiai dell’acqua di cottura nel sughetto.
Scolate la pasta, versate nella padella e mescolate bene.

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