Pasta al tonno e carciofi

Pasta al tonno e carciofi – ricetta primo piatto saporito

PASTA AL TONNO E CARCIOFI - Ricette a prova di Bina
PASTA AL TONNO E CARCIOFI – Ricette a prova di Bina

Un primo piatto delizioso! semplice e rustico! sapori forti che si fondono perfettamente insieme! sono certa che vi piacerà!

INGREDIENTI PER 2-3 PERSONE:

300g di pasta (io spaghetti)

100g di tonno sott’olio

4 carciofi

2 acciughe sott’olio

5-6 pomodori secchi sott’olio

1 spicchio d’aglio

olio extravergine d’oliva

peperoncino (facoltativo)

PASTA AL TONNO E CARCIOFI - Ricette a prova di Bina
PASTA AL TONNO E CARCIOFI – Ricette a prova di Bina

PREPARAZIONE:

Se non avete i cuori di carciofo pronti, pulite 4 carciofi dalle parti dure e dalla barbetta. Metteteli a bagno in acqua e limone per un’oretta. Tagliateli in 4 parti e cuoceteli in acqua bollente con aceto fino a cottura ultimata (dipende dai carciofi). Tagliate i carciofi a pezzettini piccoli.

In una padella capiente soffriggete l’aglio e le acciughe in olio bollente, aggiungete i carciofi tritati, i pomodori secchi tagliati a pezzetti i il tonno sminuzzato.

Sfumate con il vino bianco e continuate la cottura per qualche minuto. Aggiungete del peperoncino se vi piace piccante!

Cuocete la pasta e scolatela al dente, conservando un po’ di acqua di cottura. Conditela con il ragù di carciofi aggiungendo un pochino d’acqua di cottura per renderla più cremosa.

PASTA AL TONNO E CARCIOFI - Ricette a prova di Bina
PASTA AL TONNO E CARCIOFI – Ricette a prova di Bina

RICETTE CON I CARCIOFI:

carciofi

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