Pasta al sugo di zucca

Pasta al sugo di zucca

Pasta al sugo di zucca, ricetta primo piatto gustoso - Ricette a prova di Bina
Pasta al sugo di zucca, ricetta primo piatto gustoso – Ricette a prova di Bina

Un’alternativa interessante e gustosa al sugo di pomodoro! Semplicissimo di preparare, colorato e delizioso! Non abbiate paura del sapore dolce della zucca! è ben bilanciato dal sapore deciso della salsiccia e della pancetta! Tutto da scoprire!

INGREDIENTI:

500g di pasta (io pappardelle all’uovo)

400g di polpa di zucca cruda a cubetti

300g di macinato misto

300g. di pasta di salsiccia

2 spicchi d’aglio

150g di pancetta affumicata a cubetti

rosmarino in polvere o fresco

olio

sale

grana padano grattugiato

Pasta al sugo di zucca, ricetta primo piatto gustoso - Ricette a prova di Bina
Pasta al sugo di zucca, ricetta primo piatto gustoso – Ricette a prova di Bina

PREPARAZIONE

In una casseruola soffriggete nell’olio due spicchi d’aglio (che poi andrete a togliere) e la pancetta a cubetti.

Aggiungete la carne macinata e la salsiccia, mescolate un po’ e poi aggiungete del vino bianco e del rosmarino in polvere.

Quando il vino sarà un po’ evaporato aggiungete la zucca a cubetti e lasciate cuocere per almeno un paio d’ore a fuoco lento con il coperchio.

Quando la zucca si sarà spappolata, cercate di schiacciare con un cucchiaio di legno i cubetti rimasti interi, mescolate e aggiungete il sale a vostro gusto. Lasciate che il sugo si asciughi un po’ cuocendo a fuoco lento ma senza coperchio.

Condite la pasta con il sugo ottenuto e spolverizzate con una manciata di grana o parmigiano grattugiati.

Se ne preparate di più potete tranquillamente surgelarlo, oppure potrete preparare delle ottime lasagne di zucca!

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