Pancakes ai frutti di bosco

Oggi la mia nipotina Giulia ha festeggiato con dei bellissimi canti di Natale l’ultimo giorno di scuola prima delle vacanze!

Cosi’ ho pensato di prepararle il suo dolce preferito: i pancakes ai frutti di bosco !

pancake2

Ovviamente se n’e’ mangiati due!

La ricetta e’ davvero molto semplice, e io l’ho semplificata ancora di piu’! impastando tutto insieme con le fruste!

INGREDIENTI per 8 pancakes ai frutti di bosco:

3 uova

500g di latte

4 cucchiaini di burro fuso

2 cucchiaini di zucchero

1 cucchiaino di lievito per dolci

1 cucchiaino di sale

280g di farina

100g. di frutti di bosco (io scongelo quelli surgelati)

PER LA GUARNIZIONE:

zucchero a velo

sciroppo d’acero

frutti di bosco

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PREPARAZIONE:

Come dicevo la preparazione e’ molto semplice! In una ciotola con i bordi alti, mettere tutti gli ingredienti, sbattere con le fruste per una decina di minuti.

Aggiungere i frutti di bosco scongelati o freschi e mescolare con un cucchiaio.

Lasciate riposare per 15 minuti.

Spennellare una padellina con del burro fuso, mettere sul fuoco e con un mestolo versate il composto ottenuto (un mestolo per volta).

Una volta cotta da un lato, girate con una spatola in teflon e fate cuocere dall’altro lato.

Adagiate i pancakes pronti su un piatto, con un pezzettino di burro tra uno e l’altro.

Impiattate, spolverate di zucchero a velo, guarnite con sciroppo d’acero e frutti di bosco.

 

 

 

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