Lasagne di zucca

Lasagne di zucca – ricetta primo piatto gustoso

Deliziose lasagne di zucca e salsiccia! Si preparano esattamente come le lasagne tradizionali, ma il ragù non ha pomodoro e carne tritata, ma zucca e salsiccia!
Se riuscite a trovare quelle belle zucche con la polpa arancione arancione, vi verra’ sicuramente piu’ saporita e colorata!
Vedrete che non le cucinerete solo per halloween! E con il sugo che vi avanza, potete condire anche una bella pasta! o potrete congelarlo.

INGREDIENTI
per circa 2 teglie rettangolari da 6 persone

1 kg di polpa di zucca a cubetti
800g polpa di salsiccia
2 spicchi d’aglio
250g di pancetta affumicata a cubetti
rosmarino in polvere
olio
sale
vino bianco
2 mozzarelle
200g di asiago (o un altro formaggio saporito a piacere)
formaggio grana grattugiato
500ml di besciamella
lasagne all’uovo

PREPARAZIONE

In una casseruola bella alta, soffriggete nell’olio due spicchi d’aglio (che poi andrete a togliere) e la pancetta a cubetti.
Aggiungete la salsiccia spellata, mescolate un po’ e poi aggiungete del vino bianco e del rosmarino in polvere.
Quando il vino sara’ un po’ evaporato aggiungete la zucca a cubetti e lasciate cuocere per almeno un paio d’ore a fuoco lento con il coperchio. Quando la zucca si sarà spappolata, cercate di schiacciare con un cucchiaio di legno i cubetti rimasti interi, mescolate e aggiungete il sale a vostro gusto.

Lasciate che il sugo si asciughi un po’ sempre cuocendo a fuoco lento ma senza coperchio.
Nel frattempo, tagliate l’asiago e la mozzarella a pezzettini. Riscaldate un po’ la besciamella (se la usate già pronta) oppure preparatela voi con questa ricetta,
Nella teglia procedete come per le lasagne: un po’ di sugo sul fondo, uno strato di pasta, uno strato di sugo e besciamella,  mozzarella, asiago e grana grattugiato… e così via fino ad esaurimento degli ingredienti.
Cuocete in forno a 200g per almeno 20 minuti.
Lasciate intiepidire e servite! :))