Cupcakes ai frutti di bosco
Sara’ che vanno di moda, sara’ che sono semplici da preparare, sara’ che vado matta per il monoporzione… sara’ che sono tanto buoniiii!!! ma io adoro preparare i cupcakes!! Con i frutti di bosco sono ancora piu’ deliziosi!! Provateli e fatemi sapere se vi sono piaciuti!
Ingredienti per 24 cupcakes
un sacchettino di frutti di bosco congelati
240g di burro a temperatura ambiente
240g di farina
1 bustina di lievito vanigliato
un pizzico di sale
4 uova medie
1 bustina di vanillina
240g di zucchero
Per la guarnizione:
500ml panna fresca da montare
zucchero a velo a piacere
1 bustina di pannafix (se dovete trasportarli o se state fuori all’aperto)
qualche frutto di bosco
Preparazione:
Con le fruste elettriche sbattete lo zucchero e il burro ammorbidito in una ciotola.
Aggiungete le uova una ad una continuando a lavorare, il sale, la vanillina.
In ultimo incorporate la farina e il lievito setacciati e continuate a montare.
Aggiungete i frutti di bosco ancora congelati, in modo che non si vadano a depositare sul fondo e amalgamate con un cucchiaio di legno.
Distribuite l’impasto ottenuto nei pirottini in una teglia per muffin, stando attenti a non superare i due terzi del volume.
Infornate i cupcakes in forno già caldo a 180° per circa 15-20 minuti,
fino a che saranno leggermente dorati in superficie.
Quando si saranno raffreddati, decorateli con panna montata, frosty o crema di mascarpone, o lasciateli al naturale 🙂
Se li decorate con la panna montata, ma dovete portarli fuori casa, e fa un po’ caldino, quando montate la panna montata aggiungeteci anche una bustina di pannafix, fa miracoli!
Potrebbero anche interessarvi le altre varianti dolci:
… O le varianti salate:
- Muffin ai broccoletti e pancetta
- Muffin con salumi e formaggi
- Muffin ai friarielli e salsiccia
- Cupcakes di patate (o mini gateau di patate)
Qual’e’ il vostro preferito?? 🙂
Ho provato a fare un po di queste ricette al mio ristorante .
Sono state gradite. Vai cosi
oh si….li adoro anche io…..
Ricetta inserita nell’elenco del contest, grazie!!! ^_^
Ma che bontà, sono proprio adatti per la “merenda dei sette nani” del contest “la fiaba è servita”, ti andrebbe di partecipare?
Ti lascio il link ed un saluto! Monica
http://blog.giallozafferano.it/apanciapiena/la-fiaba-e-servita-il-primo-contest-di-cristina-e-monica/