Cupcakes ai frutti di bosco – ricetta semplice

Cupcakes ai frutti di bosco

Cupcakes ai frutti di bosco
Cupcakes ai frutti di bosco

 

Sara’ che vanno di moda, sara’ che sono semplici da preparare, sara’ che vado matta per il monoporzione… sara’ che sono tanto buoniiii!!! ma io adoro preparare i cupcakes!! Con i frutti di bosco sono ancora piu’ deliziosi!! Provateli e fatemi sapere se vi sono piaciuti!

Ingredienti per 24 cupcakes

un sacchettino di frutti di bosco congelati
240g di burro a temperatura ambiente
240g di farina
1 bustina di lievito vanigliato
un pizzico di sale
4 uova medie
1 bustina di vanillina
240g di zucchero

Per la guarnizione:

500ml panna fresca da montare
zucchero a velo a piacere
1 bustina di pannafix (se dovete trasportarli o se state fuori all’aperto)
qualche frutto di bosco

Cupcakes ai frutti di bosco
Cupcakes ai frutti di bosco

Preparazione:

Con le fruste elettriche sbattete lo zucchero e il burro ammorbidito in una ciotola.
Aggiungete le uova una ad una continuando a lavorare, il sale, la vanillina.
In ultimo incorporate la farina e il lievito setacciati e continuate a montare.

Aggiungete i frutti di bosco ancora congelati, in modo che non si vadano a depositare sul fondo e amalgamate con un cucchiaio di legno.

Distribuite l’impasto ottenuto nei pirottini  in una teglia per muffin, stando attenti a non superare i due terzi del volume.

Infornate i cupcakes in forno già caldo a 180° per circa 15-20 minuti,
fino a che saranno leggermente dorati in superficie.

Cupcakes ai frutti di bosco
Cupcakes ai frutti di bosco

Quando si saranno raffreddati, decorateli con panna montata, frosty o crema di mascarpone, o lasciateli al naturale 🙂

Se li decorate con la panna montata, ma dovete portarli fuori casa, e fa un po’ caldino, quando montate la panna montata aggiungeteci anche una bustina di pannafix, fa miracoli!

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… O le varianti salate:

Qual’e’ il vostro preferito?? 🙂

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